Vouvray Domaine de La Fontainerie

Situato nel cuore della Valle della Loira, nella denominazione di Vouvray, il Domaine de la Fontainerie è una storica tenuta a conduzione familiare le cui origini risalgono al 1712. Oggi è guidata da Catherine Dhoye-Deruet, che porta avanti una tradizione vitivinicola tramandata da generazioni, con una filosofia produttiva profondamente legata al rispetto della natura e alla valorizzazione del territorio.

La proprietà si estende su circa sei ettari di vigneti nella Vallée Coquette, circondati da alberi da frutto e caratterizzati da un terroir calcareo. Le suggestive cantine, scavate direttamente nella roccia sotto il vigneto Coteau de la Fontainerie, testimoniano il profondo legame tra la famiglia e questo territorio.

In vigna Catherine adotta un approccio rispettoso e poco interventista, privilegiando potature corte, rese contenute di circa 30-35 ettolitri per ettaro e trattamenti limitati allo stretto necessario. L'obiettivo è ottenere vini autentici, capaci di esprimere tutta l'eleganza, la mineralità e la complessità dello Chenin Blanc, vitigno simbolo di Vouvray.

Prodotto esclusivamente da uve Chenin Blanc, il Vouvray Sec del Domaine de la Fontainerie è un vino bianco che esprime con grande precisione le caratteristiche del terroir calcareo della Valle della Loira.

Al naso si apre con delicati profumi di frutta a polpa bianca, accompagnati da eleganti sfumature minerali. Al palato è fresco, teso e vibrante, sostenuto da una splendida acidità e da una marcata sapidità che conferiscono profondità ed equilibrio al sorso. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da una raffinata sensazione iodata che ne esalta ulteriormente la mineralità.

Un Chenin Blanc di grande finezza ed eleganza, capace di coniugare freschezza, tensione e carattere territoriale.