Verdicchio Le Oche Fattoria San Lorenzo

Fattoria San Lorenzo è una realtà vitivinicola delle Marche, situata a Montecarotto, nel cuore del territorio dei Castelli di Jesi. Guidata da Natalino Crognaletti, rappresenta una delle interpretazioni più autentiche e personali del Verdicchio, vitigno simbolo della regione, valorizzato attraverso una filosofia produttiva che privilegia il rispetto della natura e l'espressione del territorio.

I vigneti sono coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, con particolare attenzione alla vitalità del suolo e all'equilibrio dell'ecosistema. In cantina si prediligono fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, interventi ridotti al minimo e lunghi affinamenti sulle fecce fini, capaci di conferire ai vini profondità, struttura e complessità.

La produzione si distingue per vini dal carattere deciso, spesso lontani dalle interpretazioni più convenzionali del Verdicchio, nei quali freschezza, sapidità e capacità evolutiva si accompagnano a una forte identità territoriale. Fattoria San Lorenzo è oggi un riferimento per chi ricerca vini marchigiani artigianali, espressivi e profondamente legati alla propria origine.

Le Oche di Fattoria San Lorenzo è un Verdicchio in purezza che nasce sulle colline di Montecarotto, nel cuore dei Castelli di Jesi. Le uve provengono da vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, su terreni prevalentemente sabbiosi e argillosi, a circa 380 metri di altitudine.

La vinificazione avviene attraverso fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, senza ricorrere a pratiche invasive. Il vino viene successivamente lasciato affinare per in cemento 12 mesi sui propri lieviti, un periodo che contribuisce ad arricchirne la struttura e la complessità aromatica, preservando al tempo stesso la freschezza tipica del Verdicchio.

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Al naso esprime profumi di frutta a polpa gialla, agrumi maturi, fiori di campo ed erbe aromatiche, accompagnati da delicate sfumature minerali e ammandorlate. Al palato è pieno, avvolgente e di buona struttura, sostenuto da una piacevole freschezza e da una marcata sapidità. Il finale è persistente, con richiami di mandorla e frutta matura.

Un Verdicchio dalla forte identità territoriale, capace di coniugare ricchezza espressiva, equilibrio e una notevole versatilità gastronomica.