Teroldego Azienda Agricola Foradori

L'Azienda Agricola Foradori è una delle realtà più prestigiose e rappresentative della viticoltura trentina, situata a Mezzolombardo, nel cuore del Campo Rotaliano. Fondata nel 1901 e appartenente alla famiglia Foradori dal 1939, deve gran parte della propria notorietà al lavoro di Elisabetta Foradori, che a partire dagli anni Ottanta ha intrapreso un importante percorso di recupero e valorizzazione del Teroldego, antico vitigno autoctono del territorio.

Insieme a Rainer Zierock, Elisabetta ha contribuito a preservare la biodiversità genetica del Teroldego, attraverso un attento lavoro di selezione massale e recupero degli antichi ceppi. Nel 2002 l'azienda ha intrapreso la conversione all'agricoltura biodinamica, ottenendo nel 2009 la certificazione Demeter e affermandosi come uno dei principali riferimenti italiani per una viticoltura rispettosa della natura e dei suoi equilibri.

Oggi la cantina è guidata dalla nuova generazione, rappresentata dai figli Emilio, Theo e Myrtha Zierock, che proseguono il percorso familiare attraverso una filosofia produttiva fondata sulla biodiversità, sul rispetto dei ritmi naturali e sulla valorizzazione delle caratteristiche di ogni singolo vigneto.

L'azienda coltiva circa 29 ettari di vigneti, dedicati principalmente al Teroldego, affiancato da Nosiola, Manzoni Bianco e Pinot Grigio. Le vinificazioni privilegiano interventi poco invasivi e l'utilizzo di cemento, grandi botti di legno e anfore di terracotta, dando origine a vini autentici, profondi e territoriali, capaci di esprimere con grande personalità il carattere del Trentino.

Il Foradori Teroldego è uno dei vini simbolo dell'azienda e una delle interpretazioni più rappresentative di questo antico vitigno trentino. Ottenuto esclusivamente da uve Teroldego coltivate nel cuore del Campo Rotaliano, nasce dall'assemblaggio di diverse parcelle situate nei dintorni di Mezzolombardo, su terreni alluvionali caratterizzati dalla presenza di ghiaia, sabbia e sedimenti calcarei, granitici e porfirici trasportati nei secoli dal fiume Noce.

I vigneti, coltivati secondo i principi dell'agricoltura biodinamica, si estendono complessivamente per circa nove ettari e sono allevati a pergola trentina e Guyot. La vinificazione avviene in vasche di cemento, con fermentazioni rispettose delle caratteristiche naturali delle uve. Il vino affronta successivamente un affinamento di 12 mesi tra botti di legno e vasche di cemento, un percorso che permette di sviluppare armonia e complessità senza alterare l'identità varietale del Teroldego.

Nel calice si presenta di colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso esprime profumi fragranti di mora, mirtillo, ciliegia e piccoli frutti di bosco, accompagnati da eleganti note di violetta, erbe aromatiche e delicate sfumature speziate e minerali. Al palato è succoso, fresco e armonioso, con tannini fini, una piacevole sapidità e un finale persistente, caratterizzato da una raffinata vena minerale.

Un Teroldego di grande personalità, capace di coniugare intensità e freschezza, struttura ed eleganza, rappresentando un'espressione autentica del Campo Rotaliano e della filosofia produttiva della famiglia Foradori.