San Paolo Verdicchio Riserva Castelli di Jesi Pievalta

Pievalta nasce nel 2002 a Maiolati Spontini, nel cuore dei Castelli di Jesi, nelle Marche, con l'obiettivo di valorizzare il Verdicchio attraverso una viticoltura rispettosa dell'ambiente e un'interpretazione autentica del territorio. La cantina fa parte del gruppo Barone Pizzini, storica realtà della Franciacorta, e rappresenta uno dei progetti più interessanti dedicati alla valorizzazione di questo grande vitigno autoctono marchigiano.

Fin dalla sua nascita, Pievalta ha scelto di seguire i principi dell'agricoltura biologica, intraprendendo successivamente un percorso di conversione alla biodinamica. Una filosofia che considera il vigneto come un ecosistema vivo, nel quale la fertilità del suolo, la biodiversità e l'equilibrio naturale rappresentano elementi fondamentali per ottenere uve di qualità.

I vigneti si sviluppano sulle colline dei Castelli di Jesi, tra Maiolati Spontini e Montecarotto, in territori caratterizzati da differenti esposizioni e composizioni geologiche. Questa varietà permette al Verdicchio di esprimere sfumature diverse, dalla freschezza e dalla tensione minerale fino alla maggiore struttura e complessità.

In cantina, il lavoro è orientato a preservare l'identità delle uve attraverso vinificazioni attente e interventi misurati, lasciando che siano il territorio e le caratteristiche delle singole annate a guidare l'espressione dei vini.

Il San Paolo è un Verdicchio Riserva di grande eleganza e complessità, espressione del territorio dei Castelli di Jesi e delle straordinarie potenzialità evolutive di questo vitigno. Prodotto da uve Verdicchio in purezza, proviene dai vigneti situati nella zona di San Paolo di Jesi, coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, su terreni ricchi di argilla e calcare.

La vinificazione è orientata a preservare l'identità del vitigno e le caratteristiche del territorio, attraverso fermentazioni attente e un prolungato affinamento sulle fecce fini, che contribuisce a sviluppare struttura, profondità e complessità aromatica. Il successivo riposo in bottiglia permette al vino di raggiungere un equilibrio armonioso tra freschezza e maturità.

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Al naso esprime un bouquet ampio e raffinato, con note di agrumi maturi, pesca gialla, fiori di campo e camomilla, accompagnate da sfumature di erbe aromatiche, mandorla e pietra focaia. Al palato è strutturato, avvolgente e persistente, sostenuto da una viva freschezza e da una marcata sapidità che ne accompagnano il lungo finale, caratterizzato da eleganti richiami minerali e ammandorlati.

Un Verdicchio di grande personalità, capace di coniugare potenza ed eleganza, con un notevole potenziale di invecchiamento che gli permette di evolvere positivamente per molti anni.