Profumo di Vulcano Etna Rosso Federico Graziani

L'azienda agricola Federico Graziani nasce sulle pendici settentrionali dell'Etna, in uno dei territori più affascinanti e vocati della viticoltura siciliana. Federico Graziani, già Miglior Sommelier d'Italia nel 1998, ha trasformato la propria esperienza nel mondo del vino in un progetto vitivinicolo personale, fondato sulla ricerca dell'autenticità e sulla valorizzazione delle antiche tradizioni etnee.

I vigneti si trovano principalmente tra Passopisciaro e Randazzo, su terreni di origine vulcanica caratterizzati da sabbie laviche, importanti escursioni termiche e altitudini elevate. Alcune parcelle custodiscono viti ultracentenarie, in parte ancora a piede franco, allevate secondo il tradizionale sistema ad alberello etneo.

La filosofia produttiva privilegia il rispetto della biodiversità e interventi poco invasivi, attraverso fermentazioni spontanee e vinificazioni attente a preservare l'identità delle uve. Il Nerello Mascalese e il Nerello Cappuccio sono i principali protagonisti, affiancati da antiche varietà locali.

Nascono così vini eleganti, complessi e profondamente territoriali, capaci di raccontare la straordinaria ricchezza del suolo vulcanico e il carattere unico dell'Etna.

Il Profumo di Vulcano di Federico Graziani è un vino rosso ottenuto da un assemblaggio di Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante e Francisi, provenienti da un antico vigneto situato in Contrada Feudo di Mezzo, sul versante settentrionale dell'Etna. Le viti, alcune ancora a piede franco e con un'età media di circa 100 anni, crescono a 600 metri di altitudine su terreni vulcanici, dando origine a un vino di straordinaria complessità e identità territoriale.

La vinificazione avviene attraverso fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini aperti, senza controllo della temperatura. Il vino affronta successivamente un affinamento di 24 mesi in tonneaux di primo e secondo passaggio, seguito da ulteriori 6 mesi di riposo in bottiglia, sviluppando profondità e complessità aromatica.

Nel calice si presenta di colore rosso rubino intenso e trasparente. Al naso esprime profumi di lampone, mirtillo e piccoli frutti rossi, accompagnati da note di arancia, mandarino, macchia mediterranea, mirto e maggiorana. Completano il bouquet eleganti sfumature di spezie dolci, sandalo e tabacco. Al palato è ricco, profondo ed elegante, con tannini vivaci, una marcata freschezza e un finale lungo, complesso e piacevolmente sapido.

Un Etna Rosso di grande carattere e personalità, capace di raccontare la storia delle antiche vigne del vulcano attraverso un'espressione autentica, raffinata e di notevole potenziale evolutivo.