Moscato d'Asti G.D. Vajra

La cantina G.D. Vajra è una delle realtà più rappresentative delle Langhe, conosciuta per la capacità di interpretare i grandi vitigni piemontesi attraverso vini eleganti, profondi e fortemente legati al territorio.

La storia dell'azienda è indissolubilmente legata ad Aldo Vajra, che fin da giovanissimo si dedica alla coltivazione dei vigneti di famiglia a Vergne, una delle frazioni più alte del comune di Barolo. Insieme alla moglie Milena e, successivamente, ai figli Giuseppe, Francesca e Isidoro, costruisce un progetto vitivinicolo fondato sul rispetto della natura, sulla valorizzazione dei singoli vigneti e sulla ricerca dell'equilibrio.

Pioniera nella sensibilità verso la coltivazione biologica, la famiglia Vajra ha sempre attribuito grande importanza alla biodiversità e alla salute dei suoli. I vigneti, spesso situati ad altitudini elevate, beneficiano di importanti escursioni termiche che favoriscono la maturazione lenta delle uve e la conservazione di freschezza e complessità aromatica

Il Moscato d'Asti DOCG di G.D. Vajra è un vino dolce naturalmente vivace, prodotto da 100% Moscato Bianco e capace di esprimere tutta la freschezza e l'eleganza aromatica di questo storico vitigno piemontese. Un'interpretazione raffinata del Moscato, nella quale la dolcezza si accompagna a una piacevole leggerezza e a una spiccata freschezza.

Le uve provengono dai vigneti coltivati sulle colline delle Langhe, dove le escursioni termiche favoriscono lo sviluppo di un patrimonio aromatico particolarmente intenso. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene fermentato a temperatura controllata, preservando i profumi varietali e una parte degli zuccheri naturali dell'uva. La fermentazione viene interrotta attraverso il raffreddamento, mantenendo una gradazione alcolica contenuta e una delicata effervescenza.

Nel calice si presenta di un luminoso colore giallo paglierino, accompagnato da una bollicina fine e leggera. Al naso offre un bouquet intenso e fragrante, caratterizzato da profumi di pesca bianca, albicocca, fiori d'arancio e glicine, arricchiti da delicate sfumature di salvia, miele e agrumi. Al palato è morbido, aromatico e piacevolmente dolce, ma sostenuto da una vivace acidità che bilancia la componente zuccherina e dona grande freschezza al sorso. Il finale è elegante, persistente e delicatamente floreale, con una piacevole sensazione di pulizia.

Un Moscato d'Asti che coniuga tradizione e finezza, ideale per chi ricerca un vino dolce equilibrato, fragrante e mai stucchevole.