Merlino Rosso Fortificato Pojer & Sandri

Pojer e Sandri nasce nel 1975 a Faedo, in Trentino, dall'incontro tra Mario Pojer e Fiorentino Sandri, due giovani accomunati dalla passione per il vino e dal desiderio di valorizzare un territorio fino ad allora poco considerato per la viticoltura di qualità. Con appena due ettari di vigneto e risorse limitate, danno vita a un progetto destinato a diventare una delle realtà più innovative e riconosciute del panorama enologico trentino.

I vigneti si trovano sulle colline di Faedo, tra la Valle dell'Adige e la Valle di Cembra, in un territorio caratterizzato da terreni di origine vulcanica e sedimentaria, importanti escursioni termiche e una ventilazione costante, favorita dall'incontro tra le correnti alpine e l'Ora del Garda. Condizioni particolarmente favorevoli alla produzione di vini eleganti, freschi e dalla forte identità territoriale.

Fin dalle origini, la filosofia aziendale si distingue per una continua ricerca e sperimentazione. Pojer e Sandri è stata tra le prime realtà italiane a valorizzare lo Chardonnay e ha sviluppato innovative tecniche di vinificazione, tra cui la pressatura in atmosfera controllata e il lavaggio delle uve, con l'obiettivo di preservare la purezza aromatica e ridurre l'impiego di solfiti.

Il Merlino è una delle creazioni più originali della cantina, un vino rosso dolce fortificato che richiama lo stile dei grandi vini di Porto. Nasce da mosto parzialmente fermentato di uve Lagrein, al quale viene aggiunto un brandy prodotto dalla stessa azienda, ottenuto da vinacce di Schiava e Lagarino e invecchiato per oltre dieci anni. L'aggiunta del distillato interrompe la fermentazione, consentendo di preservare una parte degli zuccheri naturali dell'uva, mentre il lungo invecchiamento del brandy contribuisce alla complessità e alla profondità aromatica del prodotto finale.

Nel calice presenta un colore viola intenso, quasi impenetrabile, e un bouquet ricco e complesso, caratterizzato da profumi di marasca, mora, ribes nero e frutti di bosco maturi, accompagnati da eleganti note speziate di vaniglia, caffè e cacao. Al palato è caldo, dolce e strutturato, con una consistenza avvolgente, un buon equilibrio e una lunga persistenza aromatica. Un vino dalla personalità originale, capace di coniugare intensità, morbidezza e armonia.