Dominè Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Pievalta

Pievalta nasce nel 2002 a Maiolati Spontini, nel cuore dei Castelli di Jesi, nelle Marche, con l'obiettivo di valorizzare il Verdicchio attraverso una viticoltura rispettosa dell'ambiente e un'interpretazione autentica del territorio. La cantina fa parte del gruppo Barone Pizzini, storica realtà della Franciacorta, e rappresenta uno dei progetti più interessanti dedicati alla valorizzazione di questo grande vitigno autoctono marchigiano.

Fin dalla sua nascita, Pievalta ha scelto di seguire i principi dell'agricoltura biologica, intraprendendo successivamente un percorso di conversione alla biodinamica. Una filosofia che considera il vigneto come un ecosistema vivo, nel quale la fertilità del suolo, la biodiversità e l'equilibrio naturale rappresentano elementi fondamentali per ottenere uve di qualità.

I vigneti si sviluppano sulle colline dei Castelli di Jesi, tra Maiolati Spontini e Montecarotto, in territori caratterizzati da differenti esposizioni e composizioni geologiche. Questa varietà permette al Verdicchio di esprimere sfumature diverse, dalla freschezza e dalla tensione minerale fino alla maggiore struttura e complessità.

In cantina, il lavoro è orientato a preservare l'identità delle uve attraverso vinificazioni attente e interventi misurati, lasciando che siano il territorio e le caratteristiche delle singole annate a guidare l'espressione dei vini.

Il Dominè di Pievalta è un Verdicchio che esprime con eleganza e autenticità il carattere di uno dei vitigni più rappresentativi delle Marche. Nasce da vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, su terreni caratterizzati da una significativa presenza di argilla e calcare.

La vinificazione prevede un 50% di fermentazione tradizionale e un 50% di fermentazione con 5 giorni di macerazione sulle bucce, a cui segue un'affinamento in cemento e botte grande sulle fecce fini, che contribuisce a conferire al vino maggiore complessità e struttura, preservando la freschezza e l'espressività del vitigno.

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino luminoso, con riflessi dorati. Al naso offre un bouquet elegante e articolato, con note di fiori bianchi, agrumi, mela gialla e pesca, accompagnate da delicate sfumature di erbe aromatiche e mandorla. Al palato è fresco, equilibrato e piacevolmente sapido, con una buona struttura e una caratteristica vena minerale. Il finale è persistente, con il tipico richiamo leggermente ammandorlato del Verdicchio.

Un bianco di grande versatilità gastronomica, capace di coniugare immediatezza e complessità, con un interessante potenziale di evoluzione in bottiglia.