Dogma Blanc de Noirs Millesimato Borgo Maragliano

Borgo Maragliano è una realtà vitivinicola piemontese situata a Loazzolo, sulle colline dell'Alta Langa, in un territorio caratterizzato da vigneti d'altura, pendii ripidi e importanti escursioni termiche, condizioni ideali per la produzione di spumanti Metodo Classico di grande eleganza e freschezza.

La storia della cantina è legata alla famiglia Galliano, che da cinque generazioni coltiva queste terre, tramandando una profonda conoscenza del territorio e una grande passione per la viticoltura.

Nei primi anni Ottanta, grazie alla collaborazione con l'Istituto Sperimentale per la Viticoltura di Asti, vengono avviati i primi impianti sperimentali di Chardonnay e Pinot Nero, riconoscendo nelle particolari condizioni climatiche di Loazzolo un grande potenziale per la produzione di spumanti Metodo Classico.

L'Alta Langa DOCG rappresenta oggi uno dei punti di forza della produzione aziendale, con spumanti ottenuti principalmente da Pinot Nero e Chardonnay, caratterizzati da lunghi affinamenti sui lieviti, bollicine fini e persistenti e un profilo gustativo che coniuga freschezza, struttura e complessità

Il Dogma Blanc de Noirs Millesimato è ottenuto da 100% Pinot Nero coltivato sulle ripide colline di Loazzolo, a circa 410 metri di altitudine. Il suo nome racchiude la filosofia della cantina e la profonda convinzione che il Pinot Nero sia uno dei vitigni più nobili e capaci di esprimere complessità ed eleganza nella produzione di spumanti.

Le uve vengono accuratamente selezionate attraverso interventi di diradamento in vigneto, per ottenere una maturazione equilibrata e preservare un'elevata acidità naturale. Dopo una pressatura delicata e una fermentazione in acciaio, il vino affronta la rifermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti di circa 36 mesi, sviluppando struttura e complessità aromatica.

Nel calice presenta un colore giallo paglierino con delicate sfumature ramate, accompagnato da un perlage fine e persistente. Il bouquet è particolarmente articolato, con note di agrumi, muschio e sottobosco, arricchite da eleganti richiami di tabacco, cuoio ed eucalipto. Al palato è ricco, avvolgente e strutturato, con una spiccata freschezza e un finale lungo, vinoso e di grande carattere. L'assenza di dosaggio ne esalta la purezza espressiva.