Chianti Superiore Castello del Trebbio

Il Castello del Trebbio è una storica tenuta vitivinicola situata a Santa Brigida, nel comune di Pontassieve, sulle colline fiorentine del Chianti Rufina. Le sue origini risalgono al XII secolo, quando il castello apparteneva alla potente famiglia de' Pazzi, protagonista della celebre Congiura dei Pazzi del 1478. Dal 1968 la proprietà appartiene alla famiglia Baj Macario, che ha intrapreso un importante percorso di valorizzazione agricola e vitivinicola.

La tenuta si estende su circa 350 ettari, tra vigneti, oliveti e boschi, in un territorio caratterizzato da terreni collinari e importanti escursioni termiche. La produzione è oggi legata al progetto della famiglia Casadei, che ha sviluppato una filosofia fondata sulla sostenibilità ambientale e sulla valorizzazione del territorio.

La conduzione segue i principi dell'agricoltura BioIntegrale, un approccio che unisce pratiche biologiche, tutela della biodiversità e rispetto degli equilibri naturali. Il Sangiovese è il protagonista della produzione, affiancato da vitigni tradizionali come Canaiolo e Ciliegiolo.

Nascono così vini eleganti, equilibrati e profondamente territoriali, capaci di interpretare la tradizione vitivinicola toscana attraverso uno stile autentico e contemporaneo.

Il Chianti Superiore di Castello del Trebbio è un rosso biologico ottenuto da un assemblaggio di Sangiovese (85%), Canaiolo e Ciliegiolo (15%), provenienti dai vigneti della storica tenuta sulle colline fiorentine. Un vino che interpreta la tradizione del Chianti attraverso uno stile fresco, armonioso e di grande piacevolezza.

La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox, preservando le caratteristiche varietali delle uve. Il successivo affinamento tra acciaio e legno contribuisce ad armonizzare la struttura e ad ammorbidire la trama tannica, mantenendo la freschezza e la fragranza del frutto.

Nel calice si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso esprime profumi di ciliegia, lampone e piccoli frutti rossi, accompagnati da note di viola, erbe aromatiche e delicate sfumature speziate. Al palato è armonioso e piacevolmente strutturato, con tannini morbidi, una buona freschezza e un finale equilibrato e persistente.

Un Chianti Superiore di grande equilibrio e bevibilità, capace di coniugare la tradizione del Sangiovese toscano con uno stile elegante e versatile.