Champagne Philipponat Blanc de Blancs Extra Brut

La storia della Maison Philipponnat affonda le radici nel 1522, quando la famiglia si stabilì nella regione della Champagne, iniziando un legame con la viticoltura destinato a durare oltre cinque secoli. Situata a Mareuil-sur-Ay, nel cuore della Vallée de la Marne, Philipponnat è oggi una delle Maison storiche più prestigiose della regione, particolarmente apprezzata per i suoi Champagne eleganti, strutturati e dalla spiccata impronta minerale.

Il Pinot Nero rappresenta il cuore della produzione aziendale, grazie soprattutto ai prestigiosi vigneti situati nei territori di Mareuil-sur-Ay e Ay. Una delle caratteristiche distintive della Maison è l'utilizzo della Réserve Perpétuelle, un metodo di assemblaggio che prevede l'integrazione dei vini delle nuove vendemmie con quelli delle annate precedenti, conservati e affinati in legno. Una pratica che permette di ottenere Champagne di grande complessità, mantenendo freschezza, equilibrio e riconoscibilità stilistica.

Il Blanc de Blancs Extra Brut 2020 di Philipponnat è uno Champagne millesimato di grande eleganza e raffinatezza, ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dai prestigiosi vigneti Premier Cru e Grand Cru di Avenay, Cramant, Verzy e Vertus. Un'espressione particolare dello stile della Maison, storicamente legata al Pinot Nero, che attraverso questa cuvée valorizza la purezza e la finezza dello Chardonnay.

La vinificazione avviene senza fermentazione malolattica, per preservare freschezza e tensione, con il 47,4% dei vini vinificato in legno. Il lungo affinamento sui lieviti, previsto dalla Maison tra 7 e 9 anni, favorisce lo sviluppo di una straordinaria complessità aromatica. Il dosaggio Extra Brut, pari a 4,25 g/l, mantiene un perfetto equilibrio tra freschezza, struttura e profondità.

Nel calice si presenta di colore oro molto chiaro, attraversato da un perlage fine ed elegante. Al naso emergono delicati profumi di scorza di agrumi e fiori di sambuco, accompagnati da sfumature di pasticceria e mandorla fresca. Il sorso è fresco, cremoso e avvolgente, con richiami di cedro, leggere note di liquirizia e un finale lungo, persistente e piacevolmente iodato.

Uno Champagne di grande classe, ideale per le occasioni speciali.