Champagne Berechè et Fils Brut Reserve

di vignaioli. La filosofia aziendale si fonda sulla valorizzazione dei singoli terroir, sul rispetto della biodiversità e su una viticoltura attenta agli equilibri naturali. I vigneti si distribuiscono tra la Montagne de Reims e la Vallée de la Marne, su terreni prevalentemente calcarei e gessosi. In cantina, le fermentazioni lente e l'utilizzo del legno contribuiscono a dare vita a Champagne artigianali, profondi ed eleganti, capaci di esprimere con autenticità il carattere del territorio.

Il Brut Réserve è la cuvée simbolo della Maison, ottenuta da un assemblaggio di 35% Pinot Nero, 35% Pinot Meunier e 30% Chardonnay, provenienti da vigneti di circa 40 anni. La vinificazione avviene separatamente per le diverse parcelle, prevalentemente in legno, con l'aggiunta di circa 30–35% di vini di riserva delle annate precedenti. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, lo Champagne affina per 24–36 mesi sui lieviti, sviluppando complessità e profondità aromatica.

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi di fiori bianchi, frutta matura e frutta secca, accompagnati da delicate note di crosta di pane, vaniglia e leggere sfumature speziate. Il sorso è cremoso, armonioso ed elegante, sostenuto da una vivace freschezza e da una piacevole mineralità, con un finale lungo e sapido.