Champagne Absolu Blanc de Blancs Miniere

Champagne Minière F&R è una piccola Maison familiare situata a Hermonville, nel Massif de Saint-Thierry, pochi chilometri a nord di Reims. Fondata nel 1919, è oggi alla quarta generazione e coltiva circa 8 ettari di vigneti, con un'attenzione particolare alla valorizzazione delle vecchie vigne e delle caratteristiche di ogni singola parcella.

La filosofia produttiva si fonda su una viticoltura rispettosa dell'ambiente e su vinificazioni artigianali, caratterizzate dall'utilizzo di botti di rovere, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e lunghi affinamenti. Nascono così Champagne di grande personalità, capaci di coniugare profondità, eleganza e una precisa espressione del territorio.

Il Blanc Absolu è uno Champagne Blanc de Blancs ottenuto da 100% Chardonnay, proveniente da tre parcelle selezionate nel territorio di Hermonville: Les Moineaux, Les Fosselles e Les Voirmissa. I vigneti affondano le radici in terreni limoso-argillosi e sabbiosi, caratterizzati dalla presenza di calcare lacustre, che contribuisce alla particolare impronta minerale del vino.

La vinificazione e il successivo affinamento avvengono interamente in botti di rovere, dove il vino riposa per 8 mesi sui lieviti fini. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, lo Champagne prosegue la maturazione in cantina per 34 mesi, prima della sboccatura. Il dosaggio contenuto, pari a 3,5 g/l, ne valorizza la freschezza e la purezza espressiva.

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e un perlage fine ed elegante. Al naso esprime profumi di agrumi, in particolare limone e pompelmo, accompagnati da delicate note tostate e richiami minerali di pietra calda. Il sorso è teso, preciso e strutturato, caratterizzato da una vivace freschezza, piacevoli sfumature agrumate e un finale persistente.