Brut Rosè Pojer & Sandri

Pojer e Sandri nasce nel 1975 a Faedo, in Trentino, dall'incontro tra Mario Pojer e Fiorentino Sandri, due giovani accomunati dalla passione per il vino e dal desiderio di valorizzare un territorio fino ad allora poco considerato per la viticoltura di qualità. Con appena due ettari di vigneto e risorse limitate, danno vita a un progetto destinato a diventare una delle realtà più innovative e riconosciute del panorama enologico trentino.

I vigneti si trovano sulle colline di Faedo, tra la Valle dell'Adige e la Valle di Cembra, in un territorio caratterizzato da terreni di origine vulcanica e sedimentaria, importanti escursioni termiche e una ventilazione costante, favorita dall'incontro tra le correnti alpine e l'Ora del Garda. Condizioni particolarmente favorevoli alla produzione di vini eleganti, freschi e dalla forte identità territoriale.

Fin dalle origini, la filosofia aziendale si distingue per una continua ricerca e sperimentazione. Pojer e Sandri è stata tra le prime realtà italiane a valorizzare lo Chardonnay e ha sviluppato innovative tecniche di vinificazione, tra cui la pressatura in atmosfera controllata e il lavaggio delle uve, con l'obiettivo di preservare la purezza aromatica e ridurre l'impiego di solfiti.

Un ruolo importante nella produzione è occupato dagli spumanti Metodo Classico, ottenuti principalmente da Chardonnay e Pinot Nero, attraverso lavorazioni attente e affinamenti sui lieviti che ne esaltano complessità, finezza ed eleganza.

Il Brut Rosé è ottenuto da un assemblaggio di 50% Chardonnay e 50% Pinot Nero, due vitigni che trovano sulle colline di Faedo condizioni ideali per esprimere freschezza, complessità e finezza aromatica.

La produzione segue il Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti di almeno 18–24 mesi, durante il quale il vino sviluppa struttura, complessità e un perlage fine e persistente. Lo Chardonnay conferisce freschezza e sapidità, mentre il Pinot Nero contribuisce alla ricchezza aromatica e alla struttura del vino.

Nel calice si presenta di un affascinante colore rosa antico con delicati riflessi ramati. Al naso offre un bouquet ampio e articolato, caratterizzato da profumi di piccoli frutti rossi, marasca e lampone, accompagnati da eleganti note di mandorla, nocciola e fieno. Con l'evoluzione emergono anche sfumature di pasticceria, vaniglia e cacao.

Al palato è cremoso, consistente e armonioso, con una piacevole freschezza sostenuta da una marcata sapidità, caratteristica dello Chardonnay coltivato in quota. Il sorso è equilibrato e di grande bevibilità, con un finale persistente che richiama le sensazioni fruttate e minerali percepite al naso.