Asolo Prosecco Superiore Extra Dry Tenuta Costeselle

Tenuta Costeselle è una piccola realtà vitivinicola situata a Castelcucco, in provincia di Treviso, nel cuore dei Colli Asolani, uno dei territori più vocati alla produzione del Prosecco Superiore DOCG. Immersa in un paesaggio caratterizzato da vigneti, boschi e dolci rilievi collinari, l'azienda nasce dalla passione della famiglia Zanella e dalla volontà di valorizzare le caratteristiche di questo territorio attraverso una produzione artigianale e attenta alla qualità.

I vigneti si estendono per circa 3,5 ettari, su terreni di origine argilloso-calcarea, caratterizzati da una buona ventilazione grazie alle correnti provenienti dal vicino Monte Grappa. Queste condizioni favoriscono una maturazione equilibrata delle uve Glera, preservandone la freschezza e contribuendo allo sviluppo di profumi eleganti e di una spiccata componente minerale.

La filosofia produttiva si fonda sul rispetto dell'ambiente e sulla valorizzazione della biodiversità. I vigneti vengono gestiti secondo i principi della difesa integrata, senza ricorrere a diserbanti chimici, mentre le lavorazioni e la raccolta manuale delle uve permettono di seguire con particolare attenzione ogni fase della produzione.

In cantina, tecniche di vinificazione accurate e una particolare attenzione alla presa di spuma consentono di ottenere Prosecco Superiore caratterizzati da finezza, struttura e personalità. Vini che esprimono l'identità delle colline di Asolo attraverso freschezza, eleganza aromatica e una riconoscibile impronta sapida e minerale

L' Extra Dry è uno spumante prodotto da 100% Glera, proveniente dai vigneti situati sulle colline di Castelcucco, nel territorio di Asolo. Un vino che interpreta la tradizione del Prosecco Superiore attraverso un perfetto equilibrio tra freschezza, morbidezza e ricchezza aromatica.

Le uve vengono raccolte manualmente, selezionando i grappoli nei vigneti collinari caratterizzati da terreni argilloso-calcarei. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata. La successiva presa di spuma avviene in autoclave secondo il Metodo Martinotti, una tecnica che permette di preservare i profumi varietali della Glera e ottenere una bollicina fine e persistente.

Nel calice si presenta di un brillante colore giallo paglierino scarico, con delicati riflessi verdognoli e un perlage elegante e continuo. Al naso offre un bouquet intenso e fragrante, caratterizzato da profumi floreali di glicine, acacia e biancospino, accompagnati da note fruttate di mela gialla, pesca e pera. Al palato è fresco, morbido e armonioso, con una bollicina cremosa e vellutata che accompagna piacevolmente il sorso. La delicata componente zuccherina tipica della versione Extra Dry viene equilibrata da una buona acidità e da una riconoscibile sapidità minerale. Il finale è persistente, con eleganti richiami di mango, pera e frutta matura.

Un Prosecco Superiore raffinato e versatile, capace di coniugare immediatezza di beva, eleganza aromatica e una piacevole rotondità gustativa.