Asolo Prosecco Superiore Extra Brut Tenuta Costeselle

Tenuta Costeselle è una piccola realtà vitivinicola situata a Castelcucco, in provincia di Treviso, nel cuore dei Colli Asolani, uno dei territori più vocati alla produzione del Prosecco Superiore DOCG. Immersa in un paesaggio caratterizzato da vigneti, boschi e dolci rilievi collinari, l'azienda nasce dalla passione della famiglia Zanella e dalla volontà di valorizzare le caratteristiche di questo territorio attraverso una produzione artigianale e attenta alla qualità.

I vigneti si estendono per circa 3,5 ettari, su terreni di origine argilloso-calcarea, caratterizzati da una buona ventilazione grazie alle correnti provenienti dal vicino Monte Grappa. Queste condizioni favoriscono una maturazione equilibrata delle uve Glera, preservandone la freschezza e contribuendo allo sviluppo di profumi eleganti e di una spiccata componente minerale.

La filosofia produttiva si fonda sul rispetto dell'ambiente e sulla valorizzazione della biodiversità. I vigneti vengono gestiti secondo i principi della difesa integrata, senza ricorrere a diserbanti chimici, mentre le lavorazioni e la raccolta manuale delle uve permettono di seguire con particolare attenzione ogni fase della produzione.

In cantina, tecniche di vinificazione accurate e una particolare attenzione alla presa di spuma consentono di ottenere Prosecco Superiore caratterizzati da finezza, struttura e personalità. Vini che esprimono l'identità delle colline di Asolo attraverso freschezza, eleganza aromatica e una riconoscibile impronta sapida e minerale.

L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut di Tenuta Costeselle è uno spumante prodotto da 100% Glera, proveniente dai vigneti collinari di Castelcucco, nel cuore della denominazione Asolo. Un Prosecco di grande eleganza e precisione, capace di esprimere il carattere del territorio attraverso freschezza, sapidità e una marcata impronta minerale.

Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a pressatura soffice, seguita dalla fermentazione del mosto a temperatura controllata. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Martinotti, attraverso una rifermentazione in autoclave di circa 60 giorni, che permette di preservare l'integrità aromatica del vitigno e ottenere una bollicina particolarmente fine e persistente.

Nel calice si presenta di un luminoso colore giallo paglierino scarico, accompagnato da un perlage delicato e continuo. Al naso esprime profumi eleganti di gelsomino e calicanto, arricchiti da note fruttate di mela cotogna e pera, con leggere sfumature minerali. Al palato è secco, fresco e armonioso, caratterizzato da una piacevole struttura e da una spiccata sapidità. La bollicina cremosa accompagna un sorso equilibrato e dinamico, mentre il finale è lungo, pulito e contraddistinto da un elegante ritorno fruttato.

Un Prosecco Superiore dalla forte identità territoriale, particolarmente indicato per chi ricerca bollicine asciutte, raffinate e capaci di accompagnare l'intero pasto.