Animante L.A. Franciacorta Barone Pizzini

Barone Pizzini è una delle aziende più prestigiose e rappresentative della Franciacorta, un autentico punto di riferimento per la qualità dei suoi spumanti e per il ruolo pionieristico svolto nello sviluppo della viticoltura sostenibile. Fondata nel 1870 e situata a Provaglio d'Iseo, in provincia di Brescia, è stata la prima cantina a produrre Franciacorta biologico, intraprendendo già nel 1998 un percorso che ha contribuito a trasformare profondamente la cultura vitivinicola del territorio.

La proprietà si estende oggi su circa 60 ettari di vigneti, distribuiti in diverse zone della Franciacorta, con caratteristiche pedoclimatiche differenti. La conduzione biologica, il rispetto della biodiversità e la valorizzazione delle singole parcelle rappresentano i principi fondamentali di una filosofia produttiva che mette la qualità del vino al centro di ogni scelta.

L'attenzione all'ambiente si riflette anche nella moderna cantina, realizzata secondo criteri di bioedilizia, mentre il lavoro enologico è orientato alla ricerca della massima espressione del territorio, attraverso vinificazioni accurate e lunghi affinamenti sui lieviti.

Animante L.A., acronimo di Lungo Affinamento, rappresenta una delle espressioni più ricercate e complesse di Barone Pizzini. Un Franciacorta biologico Dosaggio Zero che nasce da una selezione delle migliori basi dell'iconico Animante, destinate a un prolungato affinamento sui lieviti per esaltarne eleganza, profondità e capacità evolutiva.

Prodotto da un assemblaggio di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, provenienti dai vigneti aziendali della Franciacorta, viene vinificato attraverso pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Dopo una maturazione di circa 8 mesi in acciaio, il vino affronta un eccezionale affinamento sui lieviti di 78 mesi, oltre sei anni di permanenza in bottiglia. La sboccatura avviene senza aggiunta di zuccheri, preservando la purezza e la precisione espressiva della cuvée.

Il lungo affinamento conferisce al vino un bouquet complesso ed elegante, con note di agrumi maturi, frutta secca, nocciola, crosta di pane e delicate sfumature di pasticceria. Al palato è profondo, cremoso e strutturato, con una freschezza ancora vibrante, una bollicina finissima e una lunga persistenza minerale e sapida.