W...Dreams Jermann

Situata a Dolegna del Collio, in Friuli Venezia Giulia, Jermannrappresenta una delle realtà più prestigiose e riconosciute dell'enologia italiana, particolarmente celebre per la produzione di grandi vini bianchi. La storia della famiglia ha origine nel 1881, quando Anton Jermann, proveniente dall'attuale Slovenia, si stabilì in Friuli, dando inizio a una tradizione vitivinicola destinata a diventare un punto di riferimento internazionale.

La svolta decisiva arriva negli anni Settanta grazie a Silvio Jermann, figura visionaria e innovativa che rivoluziona l'interpretazione dei vini bianchi friulani. Con la creazione del Vintage Tunina nel 1975, Silvio introduce una nuova concezione di assemblaggio, capace di unire complessità, eleganza e straordinaria capacità evolutiva, contribuendo in maniera determinante alla valorizzazione del territorio del Collio.

I vigneti aziendali si estendono tra il Collio e l'Isonzo, territori caratterizzati da differenti composizioni del suolo e condizioni climatiche particolarmente favorevoli alla viticoltura. La presenza della Ponca, un'alternanza di marne e arenarie tipica delle colline friulane, e l'influenza delle brezze adriatiche contribuiscono a conferire ai vini freschezza, mineralità e una marcata identità territoriale.

La filosofia produttiva unisce rispetto della tradizione, ricerca tecnologica e grande attenzione alla qualità delle uve. In cantina vengono utilizzati acciaio, legno e tecniche di vinificazione differenti a seconda delle caratteristiche di ogni vino, con l'obiettivo di valorizzare l'espressione dei vitigni e del territorio.

Oggi Jermann è sinonimo di precisione, eleganza e longevità, con etichette che hanno contribuito a rendere il Friuli una delle regioni di riferimento per i grandi vini bianchi italiani.

Il W... Dreams di Jermann è uno Chardonnay in purezza che rappresenta una delle interpretazioni più raffinate e prestigiose di questo vitigno in Friuli Venezia Giulia. Nato con la vendemmia 1987, il vino è dedicato all'album The Joshua Tree degli U2 e, in particolare, alla celebre canzone Where the Streets Have No Name. Il nome, modificato nel corso degli anni, riflette lo spirito creativo e innovativo di Silvio Jermann.

Le uve provengono da vigneti collinari caratterizzati da terreni marnoso-arenacei, particolarmente favorevoli alla produzione di Chardonnay di grande struttura ed eleganza. La vinificazione è orientata alla valorizzazione della ricchezza aromatica del vitigno, con un affinamento in piccole botti da 300 litri di rovere francese, che contribuisce a sviluppare complessità, morbidezza e profondità gustativa. Il legno si integra con le caratteristiche varietali senza sovrastarle, favorendo una notevole capacità di evoluzione nel tempo.

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino intenso con luminosi riflessi dorati. Al naso esprime un bouquet ricco e articolato, caratterizzato da sentori di frutta tropicale matura, ananas, pesca e agrumi canditi, accompagnati da eleganti note di vaniglia, burro fuso, pasticceria e delicate sfumature tostate. Al palato è pieno, cremoso e avvolgente, sostenuto da una freschezza che bilancia la ricchezza della struttura. Il finale è lungo, armonioso e persistente, con un'elegante combinazione di note fruttate e speziate.