Vin Santo del Chianti Colli Fiorentini Podere Gualandi

Podere Gualandi è una piccola realtà vitivinicola situata a Poppiano, nel comune di Montespertoli, sulle colline fiorentine. Guido Gualandi, archeologo di formazione e appassionato conoscitore delle tradizioni agricole toscane, ha dedicato il proprio lavoro alla riscoperta e alla valorizzazione di antichi vitigni autoctoni, recuperando varietà e tecniche di coltivazione e vinificazione che affondano le radici nella storia del territorio.

L'azienda coltiva circa 4,5 ettari di vigneti secondo i principi dell'agricoltura biologica, privilegiando le lavorazioni manuali e un approccio poco interventista in cantina. I suoi vini nascono dalla volontà di preservare l'autenticità delle uve e di raccontare la tradizione vitivinicola toscana attraverso produzioni artigianali di grande personalità.

Il Vin Santo è ottenuto da uve Trebbiano e Malvasia, raccolte manualmente e lasciate appassire per circa tre o quattro mesi in ambienti ventilati, così da favorire la naturale concentrazione degli zuccheri e delle sostanze aromatiche. Dopo la pressatura, il mosto viene trasferito nei tradizionali caratelli di castagno e rovere, dove affronta una lenta fermentazione naturale e un affinamento di almeno tre anni, sviluppando complessità e caratteristiche note evolutive. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione, preservandone l'integrità espressiva.

Nel calice presenta un colore ambrato luminoso e un bouquet intenso di fichi secchi, albicocca disidratata, miele, frutta secca e delicate sfumature speziate e ossidative. Al palato è ricco, morbido e avvolgente, con una dolcezza equilibrata da una piacevole freschezza e un finale lungo e persistente.