Verdicchio Campo Delle Oche Fattoria San Lorenzo

Fattoria San Lorenzo è una realtà vitivinicola delle Marche, situata a Montecarotto, nel cuore del territorio dei Castelli di Jesi. Guidata da Natalino Crognaletti, rappresenta una delle interpretazioni più autentiche e personali del Verdicchio, vitigno simbolo della regione, valorizzato attraverso una filosofia produttiva che privilegia il rispetto della natura e l'espressione del territorio.

I vigneti sono coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, con particolare attenzione alla vitalità del suolo e all'equilibrio dell'ecosistema. In cantina si prediligono fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, interventi ridotti al minimo e lunghi affinamenti sulle fecce fini, capaci di conferire ai vini profondità, struttura e complessità.

La produzione si distingue per vini dal carattere deciso, spesso lontani dalle interpretazioni più convenzionali del Verdicchio, nei quali freschezza, sapidità e capacità evolutiva si accompagnano a una forte identità territoriale. Fattoria San Lorenzo è oggi un riferimento per chi ricerca vini marchigiani artigianali, espressivi e profondamente legati alla propria origine.

Il Campo delle Oche rappresenta una delle espressioni più complesse e strutturate del Verdicchio della zona di Jesi. Nasce da una rigorosa selezione di uve Verdicchio in purezza provenienti dal vigneto Le Oche, situato a Montecarotto, a circa 380 metri di altitudine, su terreni sabbiosi e argillosi.

La vinificazione prevede una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio, accompagnata da una macerazione sulle bucce di circa 20 giorni e dallo svolgimento della fermentazione malolattica. Segue un lungo affinamento di 36 mesi sui propri lieviti, prevalentemente in acciaio, con un ulteriore periodo di maturazione in cemento e successivo riposo in bottiglia. Una lavorazione che conferisce al vino profondità, struttura e una straordinaria complessità espressiva.

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Il bouquet è ampio e articolato, con note di frutta gialla matura, camomilla, fieno ed erbe aromatiche, accompagnate da sfumature di miele, mandorla, zafferano e spezie. Al palato è ricco, caldo e avvolgente, caratterizzato da una struttura importante, una marcata sapidità e una persistente impronta minerale. Il finale è lungo e complesso, con eleganti richiami speziati e ammandorlati.

Un Verdicchio di grande personalità e profondità, capace di esprimere appieno il potenziale evolutivo del vitigno e di sviluppare ulteriore complessità attraverso l'invecchiamento in bottiglia.