Tremini Podes
Il progetto dell’azienda agricola Podes nasce per mano di Andrea Desogus, giovane vignaiolo che nel 2020 decide di riprendere in mano delle vecchie vigne di famiglia, ereditate da diverse generazioni nei comuni di Sant’Anna Arresi e Seui. Situati in due aree geografiche della Sardegna distanti e completamente differenti, i vigneti hanno un’estensione di circa due ettari. Nei vigneti di Sant'Anna Arresi il protagonista è indubbiamente il Carignano, coltivato ad alberello a piede franco, da vecchie vigne su terreni sabbiosi, mentre nella zona di Seui il vigneto è ultracentenario e comprende oltre 10 varietà autoctone diverse, come ad esempio il Pascale, il Girò, e la varietà autoctona locale "Niedda Carta", oltre ai classici Monica, Bovale e Bovaleddu.
Principio imprescindibile di Andrea è condurre e portare avanti un’agricoltura rispettosa dell’ambiente, inerbimenti spontanei, concimazioni organiche e minime lavorazioni meccaniche, senza l’utilizzo di diserbanti e pesticidi. I trattamenti sono limitati all’utilizzo di argille zolfo e rame.
La vendemmia è manuale in cassette forate e le rese sono inferiori ai 25 quintali ad ettaro.In cantina diraspature manuali, pie’ de cuve e fermentazioni spontanee. L’uso dei solfiti è limitato.
Trèmini, nel dialetto seuese “confine”. In passato i confini dei terreni venivano indicati con una pietra, la cosiddetta “perda ‘e trèmini”.
Si tratta di un Carignano con un piccolo saldo di Monica e Bovale, provenienti da un'unica vigna di circa 35 anni di età. Boquet olfattivo che si apre con l'ossigenazione, da note di frutta scura matura a note di liquirizia e di speziatura tipiche del varietale. Al palato è un vino di corpo, con una parte sapida ben presente e una trama tannica fitta ma ben dosata, che ne allunga il finale molto persistente.
Solo 1800 bottiglie prodotte.
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€22,50
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Tasse incluse.
Dettagli prodotto
Annata: 2021
Formato: 0,75 lt.
Denominazione: Vino Rosso
Provenienza: Sardegna
Produttore: Azienda Agricola Podes
Vitigni: 80% Carignano 10% Bovale piccolo (Bovaleddu) 10% Monica
Vinificazione: Pigiatura e fermentazione spontanea in tini aperti con continue follature e rimontaggi manuali
Grado Alcolico: 15;50%
Affinamento: 14 mesi di affinamento 80% acciaio 20% legno piccolo esausto
Temperatura di Servizio: 16°-18°
Abbinamento: Formaggi di media-lunga stagionatura, arrosti di carni rosse, capretto e agnello.