Bovale Trebinas Quartomoro

Quartomoro di Sardegna è la cantina guidata da Piero Cella, considerato da molti il più importante enologo sardo in attività. Insieme alla moglie Luciana e ai figli ha trasformato un progetto personale in una realtà moderna, virtuosa e profondamente legata alla cultura del vino isolano.

La cantina lavora con sensibilità contemporanea, unendo studio, sperimentazione e rispetto del territorio. Accanto alle linee classiche, Quartomoro porta avanti il progetto “Memorie di Vite”, dedicato alla valorizzazione dei vitigni storici della Sardegna, vinificati con approccio artigianale e identitario.

Lo stile produttivo riflette la filosofia della famiglia Cella: cura del territorio, interpretazione moderna delle uve locali e attenzione alle pratiche di cantina più rispettose della materia prima, come fermentazioni spontanee, minor uso possibile di filtrazioni e chiarifiche, e bassi contenuti di solforosa aggiunta.

Trebinas racconta il Bovale in chiave più giovane e fresca, pur mantenendo una forte identità territoriale. Vinificato e affinato solamente in acciaio per mantenerne freschezza e 'integrità del frutto. Al naso emergono note di frutta rossa croccante, leggera speziatura dolce e cenni di macchia mediterranee.. Il palato è fresco ed elegante, con un tannino morbido e setoso, e un finale caldo, intenso e persistente.

Il Bovale in tutta la sua freschezza e gioventù.