Tokaterra Passito Cherchi

La Vinicola Cherchi, fondata nel 1970 a Usini (Sassari), nasce da una piccola vigna ereditata dal fondatore Giovanni “Billia” Cherchi e da subito si è posta come obiettivo la valorizzazione dei vitigni autoctoni del territorio — in particolare il rarissimo Cagnulari — e del terroir unico delle colline dal mare vicino.

I vigneti si trovano ad altitudini moderate (intorno ai 200 m s.l.m.) su suoli calcarei-argillosi e beneficiano della brezza marina che favorisce freschezza e fragranza.
La cantina conduce una produzione artigianale con forte legame al territorio: ogni bottiglia racconta l’identità di Usini, del vitigno e della famiglia Cherchi.

Da una selezione di uve autoctone a bacca bianca lasciate appassire naturalmente sulla pianta, otteniamo questo vino da uve stramature che affina in piccole botti di rovere. Sentori di frutta secca si alternano a note speziate e si fondono al gusto pieno, armonico e vellutato

Il colore è giallo dorato con riflessi ambrati. Di grande intensità e ampiezza aromatica. Sentori di frutta matura si alternano a note speziate fini e raffinate.
In bocca è dolce, armonico, pieno e vellutato. Un leggero retrogusto amarognolo tipico del vitigno da cui origina.