Vermentino Stellato Cantina Pala

Cantina Pala, fondata nel 1950 a Serdiana, in una zona storica per la viticoltura sarda, entra in una nuova fase: dal 2024 l’azienda è infatti parte del gruppo Tolaini Vini, guidato da Lia Tolaini Banville, che porta l’impegno per qualità, territorio e internazionalizzazione in continuità con la lunga storia della famiglia Pala. La produzione resta saldamente radicata nei vigneti storici della zona, trasformando varietà autoctone e micro-territori in vini d’identità. Con un approccio che unisce tradizione agricola, tecniche moderne e una visione globale, Cantina Pala mira a consolidare la propria eccellenza nel panorama enologico sardo e oltre

Per lo Stellato il Vermentino viene raccolto in parcelle selezionate, con rese più basse per concentrare aromi e struttura. La fermentazione avviene in acciaio, ma con tempi più lunghi e una lavorazione più attenta delle fecce fini («batonnage») per ottenere maggiore cremosità e complessità. L’affinamento continua in acciaio e successivamente in bottiglia.

Un Vermentino ricco, solare e profondo, con grande eleganza mediterranea.