Vermentino Soprasole - Cantina Pala

Cantina Pala, fondata nel 1950 a Serdiana, in una zona storica per la viticoltura sarda, entra in una nuova fase: dal 2024 l’azienda è infatti parte del gruppo Tolaini Vini, guidato da Lia Tolaini Banville, che porta l’impegno per qualità, territorio e internazionalizzazione in continuità con la lunga storia della famiglia Pala. La produzione resta saldamente radicata nei vigneti storici della zona, trasformando varietà autoctone e micro-territori in vini d’identità. Con un approccio che unisce tradizione agricola, tecniche moderne e una visione globale, Cantina Pala mira a consolidare la propria eccellenza nel panorama enologico sardo e oltre.

Soprasole è ottenuto da Vermentino raccolto a piena maturazione nei vigneti storici della famiglia. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata, così da valorizzare profumi floreali e fruttati. Segue un breve affinamento sulle fecce fini che ne esalta struttura e armonia.