Solco Lambrusco Frizzante Semisecco Paltrinieri

La cantina Paltrinieri si trova a Sorbara, in provincia di Modena, nel cuore della zona storicamente vocata alla produzione del Lambrusco di Sorbara. Fondata nel 1926 da Achille Paltrinieri, è una realtà familiare che da tre generazioni si dedica alla valorizzazione di questo vitigno, diventando uno dei punti di riferimento della viticoltura emiliana.

Oggi l'azienda è guidata da Alberto Paltrinieri e dalla moglie Barbara, che hanno contribuito a rinnovare la produzione mantenendo un legame profondo con la tradizione e il territorio. I vigneti si estendono per circa 17 ettari nella zona del Cristo di Sorbara, su terreni di origine alluvionale caratterizzati da sabbia e limo, particolarmente adatti alla coltivazione del Lambrusco di Sorbara.

La filosofia produttiva si fonda sul rispetto della materia prima e sulla ricerca della massima espressione varietale. In cantina vengono utilizzate differenti tecniche di vinificazione, dalla rifermentazione in autoclave al Metodo Classico e alla rifermentazione in bottiglia, per interpretare le diverse sfumature del vitigno.

I vini Paltrinieri si distinguono per eleganza, freschezza, acidità vibrante e grande finezza aromatica, dimostrando come il Lambrusco di Sorbara possa dare vita a vini di notevole personalità, lontani dagli stereotipi spesso associati al Lambrusco tradizionale.

Il Solco di Paltrinieri è un Lambrusco di Modena DOC Semisecco Frizzante prodotto da 100% Lambrusco Salamino, una delle varietà più rappresentative della tradizione vitivinicola emiliana. Un vino che interpreta il carattere conviviale del Lambrusco attraverso un perfetto equilibrio tra freschezza, morbidezza e piacevolezza di beva.

Le uve vengono vinificate con una macerazione sulle bucce, seguita dalla fermentazione alcolica e dalla successiva rifermentazione in autoclave secondo il Metodo Martinotti, che permette di preservare la fragranza aromatica e l'espressione fruttata del vitigno.

Nel calice si presenta di un intenso colore rosso violaceo scuro, accompagnato da un perlage fine e vivace. Al naso esprime profumi fragranti di frutta matura, con evidenti note di ciliegia e amarena, accompagnate da sentori di mora, ribes nero e delicate sfumature floreali. Al palato è morbido, avvolgente e piacevolmente abboccato, con una leggera componente tannica e una buona acidità che bilancia la dolcezza residua. Il sorso è fresco, equilibrato e di grande bevibilità, con un finale fruttato che invita a un nuovo assaggio.

Un Lambrusco versatile e immediato, capace di accompagnare tanto i piatti della tradizione emiliana quanto preparazioni caratterizzate da una piacevole componente dolce.