{"product_id":"solais-metodo-classico-santadi","title":"Solais Metodo Classico Santadi","description":"\u003cp data-start=\"410\" data-end=\"784\"\u003eFondata negli anni ’60 nel cuore del \u003cstrong data-start=\"447\" data-end=\"457\"\u003eSulcis\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong data-start=\"462\" data-end=\"481\"\u003eCantina Santadi\u003c\/strong\u003e è una delle realtà storiche e più prestigiose della Sardegna, oggi riconosciuta a livello internazionale come simbolo della rinascita enologica isolana. Guidata da una visione lungimirante e da un profondo legame con il territorio, Santadi ha saputo unire tradizione contadina e modernità produttiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"786\" data-end=\"1084\"\u003eNegli anni ’80, grazie alla collaborazione con il grande enologo \u003cstrong data-start=\"851\" data-end=\"869\"\u003eGiacomo Tachis\u003c\/strong\u003e, la cantina compì una vera rivoluzione qualitativa che portò alla nascita del leggendario \u003cstrong data-start=\"960\" data-end=\"975\"\u003eTerre Brune\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"977\" data-end=\"1018\"\u003eil primo vino sardo affinato in legno\u003c\/strong\u003e, divenuto simbolo della \u003cstrong data-start=\"1043\" data-end=\"1081\"\u003erinascita enologica della Sardegna\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1086\" data-end=\"1415\"\u003eOggi Santadi continua a valorizzare i \u003cstrong data-start=\"1124\" data-end=\"1170\"\u003evitigni autoctoni del sud-ovest dell’isola\u003c\/strong\u003e — dal Vermentino al Bovale, dal Monica al Nasco — ma il \u003cstrong data-start=\"1227\" data-end=\"1283\"\u003ecuore della produzione resta il Carignano del Sulcis\u003c\/strong\u003e, vitigno identitario che qui raggiunge la sua massima espressione: vini intensi, eleganti e profondamente legati alla loro terra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1086\" data-end=\"1415\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDopo la raccolta le uve \u003cstrong\u003eVermentino\u003c\/strong\u003e vengono sottoposte a una pressatura soffice. Il mosto segue poi una fermentazione in serbatori di acciaio inox per 15 giorni a temperatura controllata. Successivamente, la base affina per 6-7 mesi sulle fecce fini, in tini di acciaio. La fase di \u003cstrong\u003erifermentazione in bottiglia\u003c\/strong\u003e viene condotta con lieviti selezionati a una temperatura costante di 16 °C per circa 40 giorni e l’affinamento prosegue per 36 mesi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1086\" data-end=\"1415\"\u003e\u003cspan\u003eBollicina \u003cstrong\u003eelegante e minerale\u003c\/strong\u003e. Al naso esprime note di biancospino, frutta a polpa bianca e crosta di pane. In bocca è fresco, sapido e cremoso, con perlage fine e persistente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1086\" data-end=\"1415\"\u003e\u003cspan\u003ePerfetto come aperitivo di livello o in abbinamento a crudi di mare e crostacei.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Rombo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58026037936509,"sku":"SOLAIS","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/2505\/5869\/files\/9a19fc79-9ee3-46a1-813d-5435253bd358.png?v=1775901388","url":"https:\/\/enotecarombo.com\/products\/solais-metodo-classico-santadi","provider":"Enoteca Rombo","version":"1.0","type":"link"}