Carignano Seruci Enrico Esu

Enrico Esu è uno dei vignaioli più bravi e virtuosi del panorama vitivinicolo sardo, e i suoi vini sono un fiore all'occhiello per il Carignano del Sulcis. Enrico coltiva i suoi vigneti ad alberello a piede franco su terreni sabbiosi in località Medau Desogus. Seruci è il vigneto più vecchio, risalente al 1958. Dopo la vendemmia le uve fermentano spontaneamente con i propri lieviti in tini aperti senza controllo della temperatura, con una macerazione delle bucce di 15 giorni. Dopo la fermentazione il vino riposa in Tonneau per 12 mesi. Viene imbottigliato senza chiarifiche nè filtrazioni.

Note olfattive di frutti rossi e scuri come la prugna essiccata e la ciliegia sotto spirito, sentori di fiori appassite e una nuance di sentori terziari come caffè, tabacco dolce, cioccolato fondente e liquirizia. Sorso vellutato, avvolgente, sapido, minerale, con una trama tannica dolce e setosa. Finale di grande eleganza e persistenza.

Un grandissimo Carignano, da godersi ora e tra qualche anno.