Sale al Vermentino

Tenuta Coda di Lupo nasce ad Arzachena con l’obiettivo di valorizzare le antiche tradizioni contadine attraverso una produzione artigianale attenta e autentica. Utilizza grani locali come il Senatore Cappelli macinato a pietra e lievito madre naturale, seguendo metodi che rispettano il territorio e i suoi ritmi.

Oltre alle paste artigianali, l’azienda realizza anche sali aromatizzati al vino, ottenuti da mosti e vini sardi, sali alle erbe della macchia mediterranea e una linea di confetture artigianali, prodotte con frutta locale e ingredienti naturali. Una realtà che unisce saperi antichi e cura moderna, portando sulla tavola prodotti semplici, veri e profondamente legati alla Sardegna.

Il sale al Vermentino è realizzato con sale integrale (cioè senza conservanti e additivi) delle saline di Cagliari, viene infuso con il Vermentino di Gallura DOCG, e successivamente vengono aggiunte scorzette di limoni non trattati e finocchietto selvatico. Profumato e saporito, è l'ideale per insaporire antipasti e secondi piatti di pesce, perfetto anche per marinare filetti di pesce.