Ringadora Lambrusco di Sorbara Metodo Classico Podere Saliceto

Podere il Saliceto è una piccola realtà vitivinicola artigianale situata a Campogalliano, in provincia di Modena, sulle sponde del fiume Secchia. L'azienda nasce nel 2005 dalla passione di Marcello Righi e Gianpaolo Isabella, con l'obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni emiliani attraverso una produzione autentica e rispettosa del territorio.

La proprietà comprende circa quattro ettari di vigneti, distribuiti tra Campogalliano e Saliceto Buzzalino, su terreni di origine alluvionale ricchi di sabbia e limo. La conduzione segue i principi dell'agricoltura biologica, con rese contenute, vendemmie manuali e grande attenzione all'equilibrio naturale del vigneto.

I protagonisti della produzione sono il Lambrusco di Sorbara e il Lambrusco Salamino, affiancati da varietà tradizionali come il Trebbiano Modenese e il Malbo Gentile. In cantina si privilegiano le fermentazioni spontanee, l'utilizzo di cemento e acciaio e un impiego contenuto di solforosa, per preservare l'identità delle uve.

I vini di Podere il Saliceto si distinguono per freschezza, sapidità e forte personalità territoriale. Accanto ai Lambruschi della tradizione trovano spazio interpretazioni più originali, come il Ring Adora Metodo Classico, testimonianza della capacità della cantina di coniugare tradizione contadina e sensibilità contemporanea.

Il Ring Adora di Podere il Saliceto è uno spumante Metodo Classico Rosé prodotto da 100% Lambrusco di Sorbara, un'interpretazione originale e raffinata di uno dei vitigni più rappresentativi della tradizione modenese.

Le uve provengono dai vigneti aziendali di Campogalliano, coltivati su terreni alluvionali caratterizzati da sabbia e limo. La vendemmia è manuale e la vinificazione segue la filosofia artigianale della cantina, privilegiando le fermentazioni spontanee e un approccio poco interventista.

La successiva rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una permanenza sui lieviti di circa 24 mesi, durante la quale il vino sviluppa maggiore complessità aromatica e un perlage fine e persistente.

Nel calice si presenta di un delicato colore rosato, luminoso e brillante. Al naso emergono eleganti sentori di fragolina di bosco, piccoli frutti rossi e note floreali, accompagnati da sfumature minerali e lievi richiami alla crosta di pane.

Al palato è fresco, asciutto e dinamico, sostenuto da una vivace acidità e da una spiccata sapidità. La bollicina accompagna un sorso elegante e scorrevole, mentre il finale è lungo, pulito e piacevolmente minerale.

Un Metodo Classico dalla forte identità territoriale, capace di valorizzare il Lambrusco di Sorbara attraverso un'espressione insolita, elegante e di grande personalità.