{"product_id":"popassa-cannonau-passito-sedilesu","title":"Popassa Cannonau passito Sedilesu","description":"\u003cp\u003eLa Cantina \u003cstrong\u003eGiuseppe Sedilesu\u003c\/strong\u003e è una storica realtà familiare di \u003cstrong\u003eMamoiada\u003c\/strong\u003e, nel cuore della \u003cstrong\u003eBarbagia\u003c\/strong\u003e, un territorio a 700 metri d’altitudine considerato tra i più vocati al mondo per il Cannonau. Da oltre 35 anni la famiglia coltiva \u003cstrong\u003evigneti antichi ad alberello\u003c\/strong\u003e, molti dei quali tra i 50 e i 100 anni, seguendo un’agricoltura \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e e rispettando l’identità del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cantina la filosofia è minimale: \u003cstrong\u003efermentazioni spontanee\u003c\/strong\u003e, macerazioni lunghe, solfiti molto bassi e affinamenti in cemento e grandi botti, senza chiarifiche né filtrazioni. Ogni vino Sedilesu nasce per raccontare la \u003cstrong\u003epurezza del Cannonau\u003c\/strong\u003e di Mamoiada e l’unicità dei suoi suoli granitici, con un carattere insieme potente ed elegante, naturale ma preciso, profondamente legato alla cultura barbaricina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl \u003cstrong\u003ePopassa\u003c\/strong\u003e è un Cannonau in purezza ottenuto da uve appassite naturalmente sulla pianta, provenienti da tre particelle differenti (due vigne antiche e una vigna giovane). Le uve fermentano spontaneamente in grandi contenitori di legno troncoconici, con una macerazione sulle bucce di circa 30 giorni, a cui poi segue un'affinamento in tonneaux per 24 mesi prima dell'imbottigliamento, e altri 24 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAmmalianti sentori di marasca, erbe aromatiche e di macchia mediterranea. Il sorso è caldo, denso e avvolgente. Leggera vena di freschezza che smorza la dolcezza. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn passito unico nel suo genere, perfetto da degustare da solo o in abbinamento con pasticceria secca, frutta secca, formaggi a fine pasto ad alta stagionatura o erborinati. Da provare su dolci al cioccolato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Rombo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58669137756541,"sku":"POPASSA","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/2505\/5869\/files\/a3907a22-c12b-4acb-82ec-dce834eb2302.png?v=1789148087","url":"https:\/\/enotecarombo.com\/products\/popassa-cannonau-passito-sedilesu","provider":"Enoteca Rombo","version":"1.0","type":"link"}