Pinot Grigio Carso DOC Castelvecchio

Situata a Sagrado, in provincia di Gorizia, Castelvecchio è una storica realtà vitivinicola del Carso friulano, un territorio affascinante e difficile, caratterizzato da terreni rocciosi, calcare e terra rossa ricca di ferro. Le origini della tenuta risalgono al XVI secolo, quando la coltivazione della vite e dell'olivo era già documentata sulle colline circostanti. Oggi, sotto la guida della famiglia Terraneo, l'azienda custodisce questa lunga tradizione agricola, valorizzando le peculiarità di un territorio fortemente influenzato dalla vicinanza del Mare Adriatico e dai venti che attraversano l'altopiano carsico.

La sostenibilità rappresenta uno dei principi fondamentali della filosofia produttiva di Castelvecchio. Dal 2013 l'azienda ha intrapreso un percorso di progressiva riduzione dell'impatto ambientale, ottenendo la certificazione biologica a partire dalla vendemmia 2019. La gestione dei vigneti si basa su pratiche agronomiche naturali, sovescio e interventi mirati a preservare la fertilità del suolo e la biodiversità. Particolare attenzione viene dedicata alla salute delle viti e alla valorizzazione delle caratteristiche minerali dei terreni carsici.

In cantina la filosofia produttiva privilegia fermentazioni con lieviti indigeni e lavorazioni rispettose delle caratteristiche varietali. L'utilizzo di acciaio, cemento e legno, secondo le diverse tipologie di vino, permette di ottenere espressioni autentiche e territoriali. Accanto ai vitigni autoctoni, come Vitovska, Malvasia e Terrano, trovano spazio varietà internazionali che sul Carso acquisiscono una personalità distintiva.

I vini Castelvecchio si caratterizzano per eleganza, freschezza e una marcata componente sapida e minerale, espressione del particolare equilibrio tra roccia, terra e mare che contraddistingue questo territorio.

Il Pinot Grigio di Castelvecchio nasce da vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica sulle colline del Carso goriziano. I terreni calcarei, caratterizzati da uno strato superficiale di terra rossa ricca di ferro, e la costante ventilazione proveniente dal vicino Adriatico contribuiscono a conferire al vino una particolare freschezza e una spiccata impronta minerale.

La vinificazione prevede una raccolta e selezione manuale delle uve, seguita da una pressatura soffice dei grappoli per preservarne le caratteristiche aromatiche. Dopo la fermentazione alcolica, il vino prosegue con un affinamento sur lie in serbatoi di acciaio inox, a contatto con i lieviti fini. Questa tecnica contribuisce ad arricchirne la struttura e la complessità gustativa, mantenendo intatta la freschezza e l'espressività varietale del Pinot Grigio.

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino intenso, con delicati riflessi ramati tipici del vitigno. Al naso offre un bouquet elegante e fragrante, caratterizzato da sentori di pera, melone e fiori bianchi, accompagnati da leggere sfumature agrumate. Al palato è avvolgente e ben strutturato, sostenuto da una piacevole freschezza e da una marcata sapidità. Il finale è armonioso e persistente, con richiami di albicocca, piccoli agrumi e una delicata sensazione minerale.