Perlugo Metodo Classico Verdicchio Pievalta

Pievalta nasce nel 2002 a Maiolati Spontini, nel cuore dei Castelli di Jesi, nelle Marche, con l'obiettivo di valorizzare il Verdicchio attraverso una viticoltura rispettosa dell'ambiente e un'interpretazione autentica del territorio. La cantina fa parte del gruppo Barone Pizzini, storica realtà della Franciacorta, e rappresenta uno dei progetti più interessanti dedicati alla valorizzazione di questo grande vitigno autoctono marchigiano.

Fin dalla sua nascita, Pievalta ha scelto di seguire i principi dell'agricoltura biologica, intraprendendo successivamente un percorso di conversione alla biodinamica. Una filosofia che considera il vigneto come un ecosistema vivo, nel quale la fertilità del suolo, la biodiversità e l'equilibrio naturale rappresentano elementi fondamentali per ottenere uve di qualità.

I vigneti si sviluppano sulle colline dei Castelli di Jesi, tra Maiolati Spontini e Montecarotto, in territori caratterizzati da differenti esposizioni e composizioni geologiche. Questa varietà permette al Verdicchio di esprimere sfumature diverse, dalla freschezza e dalla tensione minerale fino alla maggiore struttura e complessità.

In cantina, il lavoro è orientato a preservare l'identità delle uve attraverso vinificazioni attente e interventi misurati, lasciando che siano il territorio e le caratteristiche delle singole annate a guidare l'espressione dei vini.

Accanto ai Verdicchio fermi, Pievalta propone anche un'interessante interpretazione del Metodo Classico, dimostrando la grande versatilità di questo vitigno, capace di dare vita a spumanti di notevole freschezza, eleganza e personalità.

Oggi Pievalta rappresenta un punto di riferimento per la viticoltura biodinamica nelle Marche, distinguendosi per vini territoriali, autentici e caratterizzati da una forte identità espressiva.

Il Perlugo Zero è un Metodo Classico Dosaggio Zero prodotto nelle Marche da 100% Verdicchio, un'interpretazione originale del grande vitigno dei Castelli di Jesi che ne valorizza freschezza, sapidità e personalità. Il vino nasce dall'incontro tra la filosofia biodinamica di Pievalta e l'esperienza spumantistica di Barone Pizzini, storica realtà della Franciacorta.

Il nome Perlugo è un omaggio a Ugo, una delle persone che hanno creduto maggiormente nel progetto Pievalta, mentre il particolare simbolo circolare presente in etichetta richiama il vortice creato durante la dinamizzazione dei preparati biodinamici.

Le uve provengono dai vigneti di Monte Schiavo, nel comune di Maiolati Spontini, situati a circa 200 metri di altitudine su terreni argilloso-calcarei. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura per circa sei mesi in acciaio, prima della rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Segue un affinamento sui lieviti di circa 24 mesi, fondamentale per sviluppare complessità aromatica e finezza del perlage. Il dosaggio zero, senza aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura, permette di esprimere con particolare nitidezza il carattere del Verdicchio.

Nel calice si presenta di un luminoso colore giallo paglierino, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso offre un profilo fresco, floreale e fragrante, con eleganti note di erbe aromatiche, elicriso e mallo di mandorla, accompagnate da delicati sentori di crosta di pane derivanti dall'affinamento sui lieviti. Al palato è vivace, asciutto e di grande freschezza, con una spiccata sapidità che conferisce tensione e carattere al sorso. Il finale è lungo e persistente, con piacevoli richiami aromatici e minerali.

Un Metodo Classico dalla forte identità territoriale, capace di dimostrare la versatilità del Verdicchio anche nella produzione di spumanti di qualità.