Palai Müller Thurgau Pojer & Sandri

Pojer e Sandri nasce nel 1975 a Faedo, in Trentino, dall'incontro tra Mario Pojer e Fiorentino Sandri, due giovani accomunati dalla passione per il vino e dal desiderio di valorizzare un territorio fino ad allora poco considerato per la viticoltura di qualità. Con appena due ettari di vigneto e risorse limitate, danno vita a un progetto destinato a diventare una delle realtà più innovative e riconosciute del panorama enologico trentino.

I vigneti si trovano sulle colline di Faedo, tra la Valle dell'Adige e la Valle di Cembra, in un territorio caratterizzato da terreni di origine vulcanica e sedimentaria, importanti escursioni termiche e una ventilazione costante, favorita dall'incontro tra le correnti alpine e l'Ora del Garda. Condizioni particolarmente favorevoli alla produzione di vini eleganti, freschi e dalla forte identità territoriale.

Fin dalle origini, la filosofia aziendale si distingue per una continua ricerca e sperimentazione. Pojer e Sandri è stata tra le prime realtà italiane a valorizzare lo Chardonnay e ha sviluppato innovative tecniche di vinificazione, tra cui la pressatura in atmosfera controllata e il lavaggio delle uve, con l'obiettivo di preservare la purezza aromatica e ridurre l'impiego di solfiti.

Il Palai Müller Thurgau di Pojer e Sandri nasce nei vigneti di alta collina del Trentino, dove le altitudini elevate e le importanti escursioni termiche favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e una spiccata freschezza. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio a temperatura controllata, con l'obiettivo di preservare le caratteristiche aromatiche del vitigno. Il successivo affinamento sui lieviti fini contribuisce a conferire maggiore armonia e complessità al vino, mantenendone intatta la vivacità.

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso esprime un bouquet fragrante di fiori bianchi, pesca, agrumi ed erbe aromatiche, accompagnato da delicate sfumature di salvia e noce moscata. Al palato è fresco, elegante e piacevolmente sapido, con una buona intensità aromatica e un finale armonioso e persistente. Un Müller Thurgau di grande finezza, capace di esprimere il carattere fresco e minerale della viticoltura di montagna.