Monica Oltreluna Cantina Pala

Cantina Pala, fondata nel 1950 a Serdiana, in una zona storica per la viticoltura sarda, entra in una nuova fase: dal 2024 l’azienda è infatti parte del gruppo Tolaini Vini, guidato da Lia Tolaini Banville, che porta l’impegno per qualità, territorio e internazionalizzazione in continuità con la lunga storia della famiglia Pala. La produzione resta saldamente radicata nei vigneti storici della zona, trasformando varietà autoctone e micro-territori in vini d’identità. Con un approccio che unisce tradizione agricola, tecniche moderne e una visione globale, Cantina Pala mira a consolidare la propria eccellenza nel panorama enologico sardo e oltre.

Oltreluna nasce da vigneti di Monica coltivati ad alberello nell'agro di Serdiana. La vinificazione avviene in acciaio, con macerazione moderata per estrarre colore e aromi senza appesantire la struttura. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in acciaio e cemento a cui segue poi affinamento in bottiglia, mantenendo morbidezza e bevibilità. 

Il profilo è gentile e fragrante: colore rubino intenso con unghia leggermente violacea, molto limpido. Profumo intenso e persistente con discreta concentrazione di note vegetali e speziate dalle quali emerge una leggera nuance di liquirizia. Sapore asciutto e morbido, piacevolmente fresco, equilibrato e armonico di buona persistenza gusto olfattiva.