Olio EVO Iolao Argiolas

Argiolas, storica azienda familiare di Serdiana, è da oltre 90 anni ambasciatrice della qualità sarda, non solo nel vino ma anche nell’olio. Con la stessa cura dedicata ai vigneti, la famiglia coltiva uliveti secolari nel cuore del Campidano, un territorio naturalmente vocato a produzioni di grande eleganza e autenticità.

L’Iolao è un olio extravergine di oliva di categoria superiore, ottenuto principalmente da olive della cultivar Tonda di Cagliari, varietà autoctona tra le più rappresentative della Sardegna meridionale. Questa cultivar è apprezzata per il suo profilo aromatico equilibrato e armonioso, che unisce dolcezza, note erbacee e un leggero finale amarognolo-piccante.

Spremuto a freddo entro poche ore dalla raccolta, l’Iolao sprigiona profumi di erba fresca, carciofo e mandorla verde. Al palato è morbido, fruttato e delicatamente speziato, con un retrogusto elegante e persistente.

Perfetto a crudo su pesce, verdure grigliate, zuppe di legumi o pane carasau, è un olio che esprime con naturalezza la luce e la purezza del sud della Sardegna.