Olio EVO Oblio Semidana Oleificio Corrias

L'Oleificio Giovanni Matteo Corrias sorge a Riola Sardo, nella penisola del Sinis, situata nella costa centro-occidentale della Sardegna; un territorio a vocazione agricola, caratterizzato da un clima mite e soleggiato che favorisce la crescita di suggestivi uliveti e di una rigogliosa vegetazione mediterranea.

La Semidana è un monocultivar autoctona locale, le olive sono raccolte in anticipo, molite a freddo entro poche ore dalla raccolta per preservarne polifenoli e aromi intensi.

Il risultato è un olio veramente ricco di antiossidanti, polifenoli e sostanze nobili dal sapore fruttato, con caratteristiche di amaro e piccante, sensazioni erbacee di carciofo e cardo.

Il profumo è di carciofo fresco, mandorla fresca, pomodoro verde. Al naso ben si riconosce il fruttato delle olive appena raccolte. Il colore è verde con riflessi dorati.

Perfetto crudo su insalate, verdure grigliate, pesce azzurro e pane artigianale, oppure per dare carattere a condimenti mediterranei raffinati.

Un olio extravergine che parla di luce, vento, mare e terra del Sinis — autentica espressione della Semidana sarda.