{"product_id":"montidimola-vermentino-di-gallura-vendemmia-tardiva-surrau","title":"Montidimola Vermentino di Gallura Vendemmia tardiva Surrau","description":"\u003cp data-start=\"169\" data-end=\"482\"\u003eNel cuore della Gallura, \u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCantina Surrau\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e interpreta il Vermentino con uno stile moderno e fortemente legato al territorio. I vigneti, situati su suoli granitici e costantemente esposti ai venti marini, danno vita a vini caratterizzati da\u003cstrong\u003e freschezza, sapidità\u003c\/strong\u003e e grande precisione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"484\" data-end=\"766\"\u003eLa cantina unisce tecnologia e rispetto della materia prima, con vinificazioni attente e poco invasive, per esaltare al massimo l’identità del vitigno e del luogo. Il risultato sono vini eleganti, puliti e riconoscibili, capaci di raccontare una \u003cstrong\u003eSardegna\u003c\/strong\u003e contemporanea ma autentica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"484\" data-end=\"766\"\u003eIl \u003cstrong\u003eMontidimola\u003c\/strong\u003e prende vita da una vigna con terreno da disfacimento granitico. La vicinanza a un corridoio di ventilazione verso le Bocche di Bonifacio favorisce venti costanti, che abbassano le temperature medie e ampliano le escursioni termiche. La maturazione delle uve è lenta, equilibrata e\u003cstrong\u003e tardiva\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"484\" data-end=\"766\"\u003eLe uve, in parte lavorate a grappolo intero e in parte diraspate vengono\u003cbr\u003esottoposte a una macerazione pellicolare in pressa per 12\/24 ore a una temperatura inferiore ai 10°C. Dopo la diraspatura la fermentazione alcolica avviene per il 50% in botti di rovere di Slavonia non tostate da 35HL e per il 50% in uova di cemento da 670L. L'assemblaggio evolve in presenza dei propri lieviti nelle stesse uova di cemento, grandi botti di rovere e anfore ceramiche per 6 mesi. Riposa infine in bottiglia per almeno 12 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1792\" data-end=\"1905\"\u003eVermentino di \u003cstrong\u003emaggiore concentrazione\u003c\/strong\u003e, ottenuto da uve raccolte tardivamente per esaltare maturità e intensità. Al naso è intenso e di bellissima complessità olfattiva con note di frutta matura, miele e spezie leggere. In bocca è avvolgente, morbido e bilanciato da una buona freschezza, con un sorso lungo e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1792\" data-end=\"1905\"\u003e\u003cspan\u003ePerfetto piatti di pesce ricchi e saporiti, sta bene anche con piatti a base di funghi, carni bianche,  su formaggi di media stagionatura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"484\" data-end=\"766\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"484\" data-end=\"766\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Rombo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58027128258941,"sku":"MONTIDIMOLA","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/2505\/5869\/files\/a831fe64-2469-4584-b4fd-1bd36ba987a3.png?v=1775901802","url":"https:\/\/enotecarombo.com\/products\/montidimola-vermentino-di-gallura-vendemmia-tardiva-surrau","provider":"Enoteca Rombo","version":"1.0","type":"link"}