Vermentino di Gallura Sup. Lupus VT Tenute Olbios

Ólbios significa terra felice, prospera, ricca. E' il nome che diedero gli antichi Greci alla nostra terra.

Tenute Olbios è una delle realtà più virtuose e rappresentative della Gallura. Daniela Pinna, appassionata e caparbia vignaiola che con visione e dedizione ha preso in mano le vigne di famiglia e le ha valorizzate al meglio, praticando il sistema di agricoltura integrata, non viene fatto uso di diserbanti, i trattamenti sono limitati e vengono effettuati esclusivamente con prodotti a ridotto impatto ambientale. L’azienda è certificata SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata) e Green Care (riduzione dei consumi idrici ed elettrici).

La cantina sorge nel nord est della Sardegna, ad Olbia, nella sub-regione della Gallura, territorio particolarmente vocato alla produzione del Vermentino che, in questa terra, riesce a esprimere al meglio le potenzialità del Vermentino di Gallura.

Il Lupus in Fabula Vendemmia Tardiva è la versione più ricca e complessa del Lupus in Fabula, realizzata vendemmiando le uve verso la fine di settembre/primi di ottobre. Dopo la pressatura delle uve segue una criomacerazione e la fermentazione in acciaio. L'affinamento prosegue sempre in acciaio per 14 mesi a contatto coi propri lieviti.