{"product_id":"levii-pas-dose-millesimato-levii","title":"Trentodoc Pas Dosè Millesimato Levii","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCantine Levii\u003c\/strong\u003e nasce nel 2012 nelle Giudicarie, in Trentino, da un progetto di recupero e valorizzazione di un territorio storicamente vocato alla viticoltura, situato ai piedi delle Dolomiti di Brenta. Il nome Levii deriva da un antico toponimo locale che significa “le viti”, a testimonianza del profondo legame tra l'azienda e la storia agricola di queste montagne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa cantina, guidata da Cesare e Riccardo Berasi, ha riportato alla coltivazione vigneti che nel corso del Novecento erano stati progressivamente abbandonati. Oggi l'azienda si dedica principalmente alla produzione di spumanti \u003cstrong\u003eTrentodoc Metodo Classico\u003c\/strong\u003e, valorizzando le caratteristiche uniche della viticoltura di montagna.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI vigneti si trovano nelle zone di Stenico e Bleggio, tra i 650 e i 700 metri di altitudine, su pendii particolarmente ripidi e ben esposti al sole. Le importanti escursioni termiche tra giorno e notte, unite all'influenza dell'Ora del Garda e alle brezze provenienti dalle Dolomiti, favoriscono una maturazione equilibrata delle uve, preservandone freschezza, acidità e intensità aromatica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe varietà coltivate sono principalmente Chardonnay e Pinot Nero, allevate con rese contenute e raccolte manualmente attraverso un'attenta selezione dei grappoli. In cantina, le pressature soffici, la vinificazione accurata e i lunghi affinamenti sui lieviti permettono di ottenere spumanti eleganti, complessi e profondamente legati al territorio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa filosofia di Levii si fonda sulla ricerca della qualità e sulla volontà di esprimere con autenticità il carattere delle montagne trentine. I suoi Trentodoc si distinguono per precisione, freschezza e spiccata mineralità, caratteristiche che raccontano un territorio di grande personalità e una realtà produttiva giovane ma già ben definita nella propria identità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Pas Dosé Millesimato è ottenuto da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100% Chardonnay \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ecoltivato nei vigneti di montagna dell'azienda, situati nella zona di Stenico, ai piedi delle Dolomiti di Brenta, tra i 650 e i 700 metri di altitudine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe uve vengono raccolte manualmente, selezionando accuratamente i grappoli provenienti dai vigneti meglio esposti. Dopo una pressatura soffice e la vinificazione, il vino affronta la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eaffinamento sui lieviti di almeno 48 mesi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. L'assenza di dosaggio zuccherino dopo la sboccatura permette di esaltare la purezza dello Chardonnay e le caratteristiche del territorio montano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNel calice si presenta di un luminoso colore giallo paglierino con delicati riflessi verdolini, accompagnato da un perlage particolarmente fine e persistente. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAl naso esprime un bouquet intenso ed elegante, caratterizzato da sensazioni minerali e gessose, che si intrecciano con fragranti note di crosta di pane, mela cotogna e agrumi. Completano il profilo aromatico delicati richiami floreali di zagara e fiori d'arancio, conferendo al vino complessità e raffinatezza. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAl palato è fresco, teso e di grande precisione, con una spiccata sapidità che accompagna una struttura equilibrata e un sorso particolarmente dinamico. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da eleganti ritorni minerali e da una piacevole sensazione di pulizia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn Metodo Classico di montagna che fa della freschezza, del rigore espressivo e della mineralità i suoi principali punti di forza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Rombo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59038915330429,"sku":"LEVIIPASDOSE","price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/2505\/5869\/files\/727abdd7-964c-4683-9b72-295e02cdfb92.png?v=1793799853","url":"https:\/\/enotecarombo.com\/products\/levii-pas-dose-millesimato-levii","provider":"Enoteca Rombo","version":"1.0","type":"link"}