Kiobu Audarya

Audarya è una giovane e brillante realtà nel panorama enologico sardo, nata a Serdiana, nel cuore del Campidano, da una famiglia con profonde radici nel vino e uno sguardo moderno sul territorio. L’azienda ha saputo unire tradizione e contemporaneità, puntando su vitigni autoctoni e su un’estetica pulita, elegante e mediterranea, che racconta la Sardegna autentica con freschezza e stile.

Kiobu è uno dei vini di punta di Audarya, nato dalla selezione delle migliori uve aziendali coltivate sulle colline di Serdiana. È un rosso di grande personalità, pensato per esprimere al meglio l'equilibrio tra tradizione sarda e visione contemporanea, con un profilo elegante, profondo e di notevole capacità evolutiva.

Il nome "Kiobu", che in sardo significa nodo o intreccio, richiama il concetto di legame tra territorio, tradizione e persone. L'etichetta si ispira all'antico sistema di comunicazione degli Inca, il Khipu, composto da corde intrecciate e nodi utilizzati per conservare informazioni. Questo motivo grafico diventa il simbolo del filo invisibile che unisce la cantina Audarya, il vino e chi lo degusta, trasformando ogni bottiglia in un racconto di cultura, memoria e identità.

Kiobu nasce da un blend di diverse varietà accuratamente selezionate, raccolte e vinificate separatamente per valorizzare le caratteristiche di ciascuna. L'assemblaggio finale dà vita a un vino complesso e armonioso, dove ogni vitigno contribuisce con sfumature aromatiche, struttura e profondità. 

Le uve, provenienti da vigneti di circa trent'anni coltivati su terreni calcareo-argillosi, vengono raccolte manualmente tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Dopo una macerazione a temperatura controllata e la fermentazione, il vino svolge la fermentazione malolattica in barrique di rovere francese, dove affina per 18-24 mesi, acquisendo eleganza, complessità e una trama tannica raffinata. 

Il risultato è un rosso intenso, ricco e persistente, ideale in abbinamento a selvaggina, carni arrosto, brasati e formaggi stagionati.