{"product_id":"iris-asti-spumante-dolce-cascina-carlot","title":"Iris Asti Spumante Dolce Cascina Carlòt","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCascina Carlòt\u003c\/strong\u003e è una piccola realtà vitivinicola a conduzione familiare situata a \u003cstrong\u003eCoazzolo\u003c\/strong\u003e, in provincia di Asti, tra le suggestive colline delle Langhe e del Monferrato. Le origini dell'azienda risalgono all'Ottocento, quando i terreni appartenevano a Carlo Marchisio, soprannominato Carlòt, da cui la cantina prende il nome.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa storia della famiglia Mo inizia nel 1920, quando Mario Mo assume la gestione della proprietà, successivamente acquistata dalla famiglia. Oggi è Claudio Mo a guidare l'azienda, portando avanti una tradizione vitivinicola tramandata attraverso le generazioni e arricchita da una visione produttiva attenta alla sostenibilità e all'innovazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa filosofia della cantina si fonda sulla convinzione che la qualità del vino nasca innanzitutto in vigna. Grande attenzione viene riservata alla biodiversità, alla cura dei terreni e al rispetto dei ritmi naturali della vite, cercando di valorizzare le caratteristiche dei vitigni e del territorio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAccanto alle pratiche tradizionali, Claudio Mo ha intrapreso un percorso di modernizzazione dell'azienda, con particolare attenzione all'utilizzo delle energie rinnovabili e alla riduzione dell'impatto ambientale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI vini di Cascina Carlòt si distinguono per autenticità, equilibrio e capacità di raccontare il territorio piemontese, con interpretazioni che privilegiano la freschezza, la riconoscibilità varietale e la piacevolezza di beva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eL'Iris di Cascina Carlòt è un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAsti Spumante DOCG\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e prodotto da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100% Moscato Bianco\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, proveniente dai vigneti aziendali situati sulle colline di Coazzolo, in provincia di Asti. Uno spumante dolce che interpreta la tradizione piemontese attraverso eleganza aromatica, freschezza e una bollicina delicata.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una breve macerazione in pressa, seguita dalla fermentazione a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMetodo Martinotti\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con una rifermentazione di circa 10 giorni. Il vino prosegue poi con un affinamento di circa 30 giorni sulle fecce fini, che contribuisce ad arricchirne la struttura e la complessità aromatica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNel calice si presenta di un brillante colore giallo paglierino, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso esprime gli aromi caratteristici del Moscato Bianco, con profumi intensi di pesca matura, fiori bianchi e fiori d'arancio, accompagnati da delicate sfumature di salvia ed erbe aromatiche. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAl palato è morbido, dolce e avvolgente, ma sostenuto da una piacevole freschezza che bilancia la componente zuccherina. La bollicina vivace dona leggerezza al sorso, mentre il finale risulta fragrante, aromatico e persistente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUno spumante ideale per accompagnare i momenti di festa e i dessert della tradizione, capace di coniugare dolcezza ed equilibrio senza risultare eccessivamente pesante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Rombo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59042619425149,"sku":"IRIS","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/2505\/5869\/files\/19825225-046b-4888-96b4-3cfb7cdb6e4d.png?v=1793868072","url":"https:\/\/enotecarombo.com\/products\/iris-asti-spumante-dolce-cascina-carlot","provider":"Enoteca Rombo","version":"1.0","type":"link"}