Grappa di Granatza Sedilesu

La Cantina Giuseppe Sedilesu è una storica realtà familiare di Mamoiada, nel cuore della Barbagia, un territorio a 700 metri d’altitudine considerato tra i più vocati al mondo per il Cannonau. Da oltre 35 anni la famiglia coltiva vigneti antichi ad alberello, molti dei quali tra i 50 e i 100 anni, seguendo un’agricoltura biodinamica e rispettando l’identità del territorio.

In cantina la filosofia è minimale: fermentazioni spontanee, macerazioni lunghe, solfiti molto bassi e affinamenti in cemento e grandi botti, senza chiarifiche né filtrazioni. Ogni vino Sedilesu nasce per raccontare la purezza del Cannonau di Mamoiada e l’unicità dei suoi suoli granitici, con un carattere insieme potente ed elegante, naturale ma preciso, profondamente legato alla cultura barbaricina.

Ottenuta dalle vinacce delle uve Granatza dell’azienda Giuseppe Sedilesu, viene distillata accuratamente con impianto discontinuo a vapore in piccoli alambicchi. Al naso emergono eleganti sentori di frutta e fiori, accompagnati da delicate sfumature mielate che ne anticipano la naturale morbidezza.

Al palato, nonostante la sua intensità alcolica, si distingue per un sorso armonico, morbido e vellutato, con un finale piacevolmente persistente.