Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2015 Trentodoc

Fondata nel 1902 a Trento da Giulio Ferrari, Ferrari Trento è una delle più prestigiose e storiche realtà italiane dedicate alla produzione di spumanti Metodo Classico. La sua storia nasce dall'intuizione del fondatore, che riconobbe nelle montagne trentine le condizioni ideali per produrre bollicine capaci di confrontarsi con i grandi Champagne francesi, introducendo e valorizzando la coltivazione dello Chardonnay in Italia.

Nel 1952 Giulio Ferrari affidò la cantina a Bruno Lunelli, dando inizio a un nuovo capitolo della sua storia. Sotto la guida della famiglia Lunelli, ancora oggi alla conduzione dell'azienda, Ferrari è diventata un punto di riferimento internazionale per il Metodo Classico italiano, mantenendo un forte legame con il territorio e una costante ricerca dell'eccellenza.

I vigneti si sviluppano sulle pendici delle montagne trentine, dove altitudine, importanti escursioni termiche e terreni particolarmente vocati favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservandone freschezza, acidità e ricchezza aromatica. Lo Chardonnay rappresenta il vitigno simbolo della casa, affiancato dal Pinot Nero nelle diverse interpretazioni della denominazione Trentodoc.

La filosofia produttiva si fonda su un'accurata selezione delle uve, raccolte manualmente, sulla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e su lunghi affinamenti sui lieviti, fondamentali per conferire ai vini complessità, finezza ed eleganza.

Dai Trentodoc più immediati alle grandi Riserve, Ferrari Trento esprime una visione della spumantistica di montagna in cui tradizione, precisione enologica e capacità di evoluzione nel tempo si incontrano, dando vita ad alcune delle bollicine italiane più apprezzate e riconosciute nel mondo.

Il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore rappresenta una delle massime espressioni della spumantistica italiana, un grande Trentodoc Metodo Classico che porta il nome del fondatore della storica casa trentina. Ottenuto da 100% Chardonnay, accuratamente selezionato nei migliori vigneti di montagna del Trentino, è una Riserva di straordinaria eleganza e complessità, capace di coniugare profondità aromatica, freschezza e un eccezionale potenziale evolutivo.

Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano e vinificate in acciaio, preservando la purezza e l'identità dello Chardonnay. La successiva rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico è accompagnata da un lunghissimo affinamento sui lieviti di almeno 92 mesi, durante il quale il vino sviluppa una straordinaria ricchezza aromatica, mantenendo al tempo stesso tensione, precisione ed equilibrio. Il dosaggio Extra Brut ne valorizza ulteriormente la freschezza e la profondità espressiva.

L'annata 2015, caratterizzata da un andamento climatico prevalentemente caldo e asciutto, ha dato origine a uve di grande qualità, in particolare nei vigneti di media e alta collina. Nel calice il vino si presenta di un elegante colore dorato, impreziosito da particolari riflessi smeraldo e da un perlage finissimo e persistente.

Al naso esprime un bouquet ampio e raffinato, nel quale le iniziali note agrumate si intrecciano con sentori mentolati, zenzero candito, pesca bianca e liquirizia, accompagnati da una delicata sfumatura di pietra focaia. Al palato sorprende per la straordinaria freschezza, che sostiene una struttura importante e un sorso profondo, fragrante e armonioso. Il finale è lungo e persistente, con eleganti richiami di pompelmo e fiori d'arancio.