Ghirada Gurguruò VikeVike

"VikeVike, nel dialetto locale, significa "Guarda Guarda", un'espressione di sorpresa e meraviglia. Ed è proprio questo il sentimento che vogliamo suscitare in chi visita la nostra cantina e assaggia i nostri vini."

Cantina VikeVike nasce nel cuore di Mamoiada (NU), in Barbagia, fondata da Simone Sedilesu che, cresciuto fra i filari della sua famiglia, dopo la laurea in enologia e esperienze all’estero ha deciso di dar vita al suo progetto vitivinicolo.

La cantina si distingue per una produzione artigianale (circa 25.000 bottiglie all’anno) su circa 4,5 ettari in conversione biologica, e per la forte valorizzazione del terroir granitico di Mamoiada, di altitudine elevata e vigneti di gran carattere. Simone vinifica ogni singola vigna singolarmente, per rispettare e valorizzare ogni singola "Ghirada", che in dialetto barbaricino indica di fatto una singola parcella di vigna, quella che i francesi indicano come "cru". La filosofia è chiara: «il vino si fa prima di tutto in vigna, in cantina lo si accompagna con delicatezza», puntando suvinificazioni spontanee, basse aggiunte di solfiti e forte rispetto del frutto e del territorio. L'uso di botti grandi e la pratica di estrazioni "leggere" rendono i vini più freschi e moderni, incentrati sulla freschezza del frutto e sull'eleganza, con gradazioni leggere, corposi e di carattere ma per nulla "pesanti".

Ghirada Gurguruò è un vino prodotto da una singola vigna di circa 30 anni coltivata ad alberello, nella zona sud di Mamoiada. Le uve vengono vendemmiate manualmente a fine settembre e fermentano spontaneamente in botti di legno troncoconiche da 50 ettolitri, e prosegue poi l'affinamento in botti da 20 ettolitri di rovere francese dove sosta per 18 mesi e per altri 6 mesi in bottiglia.

Cannonau che unisce corpo ed eleganza, con un profilo olfattivo complesso, fine e austero. Il sorso è pieno, avvolgente ed equilibrato, caratterizzato da una trama tannica fitta ed elegante. Persistente e lungo nel finale.