Barbagia Rosato Vike Vike

"VikeVike, nel dialetto locale, significa "Guarda Guarda", un'espressione di sorpresa e meraviglia. Ed è proprio questo il sentimento che vogliamo suscitare in chi visita la nostra cantina e assaggia i nostri vini."

Cantina VikeVike nasce nel cuore di Mamoiada (NU), in Barbagia, fondata da Simone Sedilesu che, cresciuto fra i filari della sua famiglia, dopo la laurea in enologia e esperienze all’estero ha deciso di dar vita al suo progetto vitivinicolo.

La cantina si distingue per una produzione artigianale (circa 25.000 bottiglie all’anno) su circa 4,5 ettari in conversione biologica, e per la forte valorizzazione del terroir granitico di Mamoiada, di altitudine elevata e vigneti di gran carattere. Simone vinifica ogni singola vigna singolarmente, per rispettare e valorizzare ogni singola "Ghirada", che in dialetto barbaricino indica di fatto una singola parcella di vigna, quella che i francesi indicano come "cru". La filosofia è chiara: «il vino si fa prima di tutto in vigna, in cantina lo si accompagna con delicatezza», puntando su vinificazioni spontanee, basse aggiunte di solfiti e forte rispetto del frutto e del territorio. L'uso di botti grandi e la pratica di estrazioni "leggere" rendono i vini più freschi e moderni, incentrati sulla freschezza del frutto e sull'eleganza, con gradazioni leggere, corposi e di carattere ma per nulla "pesanti".

Il Rosato di VikeVike nasce sempre nella località Fittiloghe (700 m s.l.m.), da vigneto di circa 20 anni, allevamento a cordone speronato e resa di 60 q/ha. Vendemmia a metà settembre. Vinificato con fermentazione spontanea senza macerazione, pressatura soffice e maturazione esclusivamente in acciaio per 1 anno
Questo rosato è pensato per la freschezza e la beva immediata: tonalità luminosa, profumi vibranti e chiusura sapida. Un vino perfetto per l’estate, che racconta Mamoiada senza sovraccaricare la struttura, privilegiando agilità e vitalità.