Barbagia Rosso Ghirada Garaunele Esole

Esole è una giovane e promettente realtà vitivinicola di Mamoiada, nel cuore della Barbagia, guidata dai fratelli Federica e Francesco Dessolis, che portano avanti un progetto familiare radicato nella tradizione locale e aperto allo stesso tempo a una visione contemporanea del Cannonau. Il nome “Esole” riprende la pronuncia dialettale del cognome Dessolis, un richiamo diretto alle origini e all’identità del territorio.

Dopo una formazione in enologia in Sardegna e importanti esperienze in Francia — tra Loira e Borgogna — Federica Dessolis è tornata a Mamoiada per dare vita a un’interpretazione personale, elegante e moderna del Cannonau, ricevendo anche il riconoscimento di Best Winemaker 2023. Oggi l’azienda coltiva circa 2 ettari di vigneto, prevalentemente Cannonau, su suoli di disfacimento granitico, a un’altitudine che assicura forti escursioni termiche e conferisce ai vini freschezza, mineralità e una trama aromatica nitida.

La filosofia produttiva unisce agricoltura rispettosa, gestione artigianale della vigna e scelte di cantina mirate a valorizzare la purezza del frutto e l’espressività del singolo vigneto. Si sperimenta con il grappolo intero, con l’uso ragionato di legni differenti e con vinificazioni che mantengono identità e profondità senza rinunciare alla bevibilità. Il risultato sono vini intensi ma equilibrati, capaci di raccontare Mamoiada con uno stile contemporaneo, vibrante e raffinato.

“Ghirada Garaunele” è il rosso più identitario e profondo di Esole, ottenuto da una singola parcella storica coltivata a Cannonau su suoli di disfacimento granitico. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea, talvolta con una quota di grappolo intero per aggiungere tensione e verticalità, e affinamento in legni grandi scelti con cura per non sovrastare il carattere del frutto.

Nel bicchiere si apre su profumi nitidi di frutti rossi maturi, ciliegia croccante, fiori scuri, note balsamiche ed erbe mediterranee, con la tipica impronta minerale del granito. La bocca è elegante, vibrante, sostenuta da tannini fitti ma finissimi e da una freschezza che allunga il sorso verso un finale sapido, profondo e persistente.

“Ghirada Garaunele” è l’espressione più compiuta del Cannonau di montagna secondo Esole: un vino artigianale, raffinato, capace di raccontare Mamoiada con intensità e modernità.