Barbagia Rosso Ghirada Fittiloghe Vike Vike

"VikeVike, nel dialetto locale, significa "Guarda Guarda", un'espressione di sorpresa e meraviglia. Ed è proprio questo il sentimento che vogliamo suscitare in chi visita la nostra cantina e assaggia i nostri vini."

Cantina VikeVike nasce nel cuore di Mamoiada (NU), in Barbagia, fondata da Simone Sedilesu che, cresciuto fra i filari della sua famiglia, dopo la laurea in enologia e esperienze all’estero ha deciso di dar vita al suo progetto vitivinicolo.

La cantina si distingue per una produzione artigianale (circa 25.000 bottiglie all’anno) su circa 4,5 ettari in conversione biologica, e per la forte valorizzazione del terroir granitico di Mamoiada, di altitudine elevata e vigneti di gran carattere. Simone vinifica ogni singola vigna singolarmente, per rispettare e valorizzare ogni singola "Ghirada", che in dialetto barbaricino indica di fatto una singola parcella di vigna, quella che i francesi indicano come "cru". La filosofia è chiara: «il vino si fa prima di tutto in vigna, in cantina lo si accompagna con delicatezza», puntando su vinificazioni spontanee, basse aggiunte di solfiti e forte rispetto del frutto e del territorio. L'uso di botti grandi e la pratica di estrazioni "leggere" rendono i vini più freschi e moderni, incentrati sulla freschezza del frutto e sull'eleganza, con gradazioni leggere, corposi e di carattere ma per nulla "pesanti".

Ghirada Fittiloghe (circa 700 m s.l.m.) viene da una vigna allevata a cordone speronato e resa di circa 60 q/ha, vendemmiata a metà settembre. Le uve fermentano spontaneamente e macerano per 15 giorni, seguite da una pressatura soffice. Il vino matura per un anno in botte di rovere da 50 hL e affina almeno 4 mesi in bottiglia.

Questo rosso rappresenta una lettura del Cannonau di Mamoiada più agile e fresca, che unisce struttura e immediatezza. La pietra granitica e l’altitudine conferiscono al vino tensione e carattere, mentre la macerazione controllata e l’affinamento in rovere raffinano l’espressione. Un rosso elegante e di grande equilibrio.