Franciacorta Saten Edizione 2020 Barone Pizzini

rappresentative della Franciacorta, un autentico punto di riferimento per la qualità dei suoi spumanti e per il ruolo pionieristico svolto nello sviluppo della viticoltura sostenibile. Fondata nel 1870 e situata a Provaglio d'Iseo, in provincia di Brescia, è stata la prima cantina a produrre Franciacorta biologico, intraprendendo già nel 1998 un percorso che ha contribuito a trasformare profondamente la cultura vitivinicola del territorio.

La proprietà si estende oggi su circa 60 ettari di vigneti, distribuiti in diverse zone della Franciacorta, con caratteristiche pedoclimatiche differenti. La conduzione biologica, il rispetto della biodiversità e la valorizzazione delle singole parcelle rappresentano i principi fondamentali di una filosofia produttiva che mette la qualità del vino al centro di ogni scelta.

L'attenzione all'ambiente si riflette anche nella moderna cantina, realizzata secondo criteri di bioedilizia, mentre il lavoro enologico è orientato alla ricerca della massima espressione del territorio, attraverso vinificazioni accurate e lunghi affinamenti sui lieviti.

Il Satèn di Barone Pizzini è un Franciacorta biologico che interpreta con eleganza e personalità una delle tipologie più raffinate della denominazione. Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, si distingue per la particolare finezza del perlage e per una consistenza morbida e setosa, senza rinunciare alla freschezza e alla mineralità caratteristiche dei vini della cantina.

Le uve, provenienti da vigneti selezionati della Franciacorta, vengono raccolte manualmente e sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da una maturazione di 10 mesi, per il 50% in acciaio e per il restante 50% in barrique di rovere francese di secondo passaggio. La rifermentazione in bottiglia prevede un affinamento sui lieviti di almeno 31 mesi.

Al naso presenta delicati sentori di fiori bianchi, agrumi, pesca e frutta matura, accompagnati da leggere sfumature di pasticceria e frutta secca. Al palato è avvolgente e cremoso, con una bollicina soffice, una piacevole freschezza e un finale elegante, caratterizzato da una sottile vena minerale.