{"product_id":"fossile-vigne-pinna","title":"Fossile Vigne Pinna","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigne Pinna\u003c\/strong\u003e è un bellissimo progetto che prende vita a \u003cstrong\u003eMaracalagonis\u003c\/strong\u003e, a pochi km da Cagliari e a pochi km dalle coste sud orientali sarde. Nasce dalla volontà dei giovani \u003cstrong\u003efratelli Maria e Ignazio\u003c\/strong\u003e, quest'ultimo laureato in viticoltura ed enologia, che hanno deciso di prendere in mano parte dei vigneti di famiglia da cui il padre ha sempre prodotto vino sfuso. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn un territorio composto quasi unicamente da conferitori di uve delle grosse cantine della zona, e di viticoltura condotta in maniera convenzionale con grande uso di chimica come fitofarmaci, diserbanti e quant'altro, Ignazio e Maria hanno deciso di praticare un'\u003cstrong\u003eagricoltura sostenibile e integrata, rispettosa del territorio. \u003c\/strong\u003eAnche in cantina l'approccio è artigianale, con fermentazioni spontanee, nessun uso di chimica di sintesi e vinificazioni che rispettano al massimo il frutto delle proprie terre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eFossile\u003c\/strong\u003e è a nostro avviso uno dei vini più rappresentativi dell'azienda, e sicuramente uno dei nostri bianchi preferiti nella sua categoria. Si tratta di un \u003cstrong\u003eNasco\u003c\/strong\u003e in purezza, antico vitigno autoctono del Sud Sardegna, che viene coltivato dai fratelli Pinna sempre rispettando l'equilibrio e la salute dei vigneti, quindi senza alcun uso di sostanze chimiche e fitofarmaci. Dopo la vendemmia manuale le uve vengono fatte \u003cstrong\u003emacerare insieme alle proprie bucce per 36 ore\u003c\/strong\u003e per poi essere separate e \u003cstrong\u003efermentate spontaneamente\u003c\/strong\u003e in acciaio inox, in cui il vino sosta per circa 12 mesi prima di essere imbottigliato. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel calice il vino si presenta di color giallo oro carico di buona consistenza, e il profilo olfattivo è complesso: spazia dai fiori gialli, alla frutta gialla matura, e ovviamente non mancano le sensazioni iodate e minerali. Al palato è avvolgente, fresco e incredibilmente equilibrato, la morbidezza del vino fa da perfetto contraltare ad acidità e sapidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn bianco veramente sorprendente e versatile, che conquista già dal primo sorso.\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Rombo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57943382983037,"sku":"FOSSILE","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/2505\/5869\/files\/9f27b63f-9f7c-49cf-b7bb-430f834c3331.png?v=1773833159","url":"https:\/\/enotecarombo.com\/products\/fossile-vigne-pinna","provider":"Enoteca Rombo","version":"1.0","type":"link"}